熗土豆絲

原料：

上豆 500 克，香菜、薑各少許，精鹽、味精、花椒油各適量。做法：土豆去皮洗淨，切成細絲，用涼水淘幾下，瀝去水備用，香菜洗淨切段；薑切絲備用。

鍋裏放水燒開，把上豆絲放進焯一下撈出，用涼水投涼、控淨水。

土豆絲、薑絲、精鹽、味精、花椒油放在一起拌勻，裝進盤裏，香菜段放上邊即可。