糖汁土豆

原料：

上豆 350 克，白糖 100 克，雞蛋 1 個，澱粉、香油少許。做法：土豆去皮，洗淨，切成三角塊，用涼水拔一下。

將土豆塊沾雞蛋過油炸黃、炸熟，取出放在舉裏。

燒熱鍋放適量水，水開後加白糖燒開，不斷攪拌糖汁，稍加濕澱粉少許調節稠度，出鍋前淋上點香油，將鍋裏的糖汁澆在炸好的土豆上即成。