薄荷鮮桃

原料：

鮮桃 500 克，薄荷 5 克，冰糖 250 克，金糕 5 克。做法：鮮桃洗淨去皮，切開去核，切成 1 厘米厚的半圓形塊，放在瓷杯內。金糕切成小斜象眼片。

冰糖用 350 克開水化開，過籮後倒入盛鮮桃的瓷杯內。另取潔淨的細白布一塊，蒙在杯口上捆好。將薄荷洗淨用紗布包好，放在杯口的白布上麵， 然後上展蒸約 40 分鍾，待桃已蒸熟、薄荷味已浸入桃內時取出，撤去薄荷包和白布，蓋上杯蓋，放在冰箱裏鎮一下。吃時將薄荷鮮挑倒在湯盤中，撒上金糕片即成。