煎“臥夫”餅

原料：

麵粉 200 克，雞蛋 1 個，糖 40 克，牛奶 150 克，水適量。泡打粉 1.5克，植物油 50 克，蜂蜜或果醬 15 克。做法：將麵份放入盆內，加蛋黃（蛋清留用）、糖、泡汀粉、牛奶攪拌均勻， 再緩緩加適量水，和成稠麵湖（不得有疙瘩）。然後將蛋清用蛋抽子或一束筷子抽汀成泡沫體，再緩緩摻入麵糊內。

平底煎鍋內政油（油略寬些為宜），燒熱時將麵糊用勺舀著直接放人煎鍋內，煎兩麵金黃色並熟透，取出，趁熱裝盤，澆淋蜂蜜或果醬即可、