柴把芹菜

原料：

芹菜 250 克，罐頭冬筍 50 克，水發海帶 25 克，胡蘿卜 50 克，精鹽 1.5克，味精 1.5 克，香油 15 克。做法：將芹菜擇淨，切成段。胡蘿卜削去皮、冬筍去皮，均切成與芹菜同樣長的段。將它們分別放開水鍋內燙透，撈出控淨水，放入盤內。

海帶切成長條，用開水煮透，出鍋控淨水，與芹菜、胡蘿卜、冬筍放在一起，加精鹽、味精拌勻，再淋入香油，分成 12 份。

將各份拌勻的冬筍段、芹菜段與胡蘿卜段順段長整理好，用一根海帶條，自中部捆紮住，碼入盤中即成。