幹煸黃豆芽

原料：

黃豆芽 750 克，青大蒜段 50 克，精鹽 5 克，白糖 2·5 克。味精 2.5 克，辣椒粉 15 克，花生油 50 克，香油 5 克。做法：1.將黃豆芽去根須洗淨，撈出瀝幹水分。將鍋燒熱、加油，將黃豆芽下鍋，用旺火煸幹水分盛起，待用。2.鍋內加油，先將辣椒粉下鍋略炒一下， 放黃豆芽，加精鹽、白糖、味精炒勻後，下青大蒜段炒和，淋上香油，顛鍋翻幾下，盛起裝盤便成。