蜜紅薯

主要原料

紅薯 1000 克（約 7～8 塊），白糖 75 克，紅糖 100 克。（製 1 鍋） 製作方法1.紅薯洗淨，削去兩頭，放沸水鍋裏煮至五成熟撈出。

2.大砂鍋和陶瓷碗都刷洗幹淨，把碗扣放在砂鍋底部，再把煮過的紅薯放在上麵。另用一鍋放涼水（600 克），加紅糖燒沸，濾進紅薯鍋內（渣子濾出不用）。將砂鍋放火上，待開鍋後，再用木炭火煨，鍋上加蓋，煮至九成熟（用筷子能把紅薯戳透）後，加白糖，將紅薯稍微撥動一下，再蓋好，至湯汁耗去八成時，把紅薯盛盤中，用抹刀把紅薯攤抹開，澆上湯汁即成。

風味特點

顏色紅亮，軟如泥，甜似蜜，味美可口。