素炒芹菜

主要原料

芹菜 750 克，豆油 25 克，醬油、精鹽、花椒、蔥花各適量。製作方法先把芹菜去掉根須，摘去葉片，用水洗淨，切成寸段。

勺內放油，燒熱，放入花椒，炸出香味，取出花椒扔掉，放入蔥花熗鍋，隨即放入芹菜翻炒均勻，加入醬油及味精，再炒拌均勻，略煮一下，即可出勺。

風味特點

清淡爽口，可去腥解膩。