釀南瓜

主要原料

南瓜（約重 375 克）1 個，芽菜 125 克，冬菇丁、筍丁、素雞丁約共半碗，味精、胡椒粉、醬油、湯汁、鹽各適量。

製作方法

先將南瓜原個洗淨，從近蒂處挖一四方形小孔，取出瓜瓤，放入熱油鍋中炸至黃色。

將芽菜切成小段，與各丁料一同放入熱油鍋中炒拌，加味精、胡椒粉、醬油和鹽調味，炒熟即裝入南瓜內，原個盛於碗中，上籠蒸熟。3.原鍋略加油燒熱，放入湯汁、醬油、味精，燒滾時用豆粉水勾芡，澆入南瓜碗內即成。

風味特點 香甜可口。