香菇炒腐皮

主要原料

香菇 4 隻，豆腐皮 3 張，甘筍半個，筍半條，鹽、味精、花生油各適量。製作方法香菇洗淨，浸軟切絲，筍去殼切片，甘筍去皮，切片，豆腐皮發濕切長條。

起油鍋，放入香菇絲炒香，再下甘筍及筍條，炒熟後放腐皮略炒，加入浸香菇的水，煨約 1 分鍾，最後下鹽、味精調味，炒勻即成。

風味特點

色、香、味俱佳。