豬油棗泥麻餅

主要原料

上白麵粉 4000 克，雞蛋 500 克，食堿、蘇打少許，飴糖 2500 克，菜油250 克，白芝麻 2250 克，黑棗 6000 克，糖桂花 200 克，糖豬油 6000 克，糖玫瑰花 200 克，鬆子 750 克。製作方法把飴糖、菜油、雞蛋、堿水先倒在麵粉內，搓透後摘成麵劑，擀成麵皮。

將黑棗出核蒸熟，碾成棗泥，然後拌進飴糖、鬆子肉、糖玫瑰花、糖桂花，稍涼後，放入糖豬油（生豬油切塊用白糖浸 5—7 天）製成餡。

皮麵包餡心，粘上芝麻，通過爐子烘烤後即成。風味特點入口香鬆軟。