春餅

主要原料

上白麵粉 500 克，芝麻油 50 克。（製 20 對） 製作方法將麵粉放入盆內，用 80℃的熱水燙透，晾涼後和好揉勻，搓成長條， 做成 40 個劑子，逐個壓扁，取一個麵劑蘸上芝麻油，與另一個不蘸油的麵劑對折起來，擀成一個直徑約 6 寸的圓薄餅，共製 20 個。

平底鍋刷淨燒熱（也可用平鏊子），放入圓餅坯，用慢火烙兩麵至熟， 取出後揭開成兩個餅，每個疊十字折，放入盤中。

風味特點

餅色黃白，薄而軟嫩，多配菜肴食用。