繡球麻花

主要原料

麵粉 500 克，豬油 50 克，雞蛋三個，白糖 150 克。製作方法麵粉倒在案板上，扒個坑，把雞蛋打入，加白糖、豬油攪勻，再與麵粉拌和，揉成麵團。

將麵團擀成半分厚的長方形麵片，再切成寬一寸二分的長條，把長條疊在一起，切成半分見方的細條。

取小方條一根，將二十根小方條從中間捆上，即成生坯。

待鍋內油燒至六成熱時，將生坯下鍋炸製，邊炸邊用筷子撥動，見生坯呈金黃色時即可撈出。

風味特點

香、甜、酥焦。