赤豆粥

主要原料

大米 500 克，赤小豆 125 克。製作方法先把赤小豆煮爛，再加水與大米一起煮，用大火燒沸後，改用小火，煮到粘調為止，如果用糯米與赤小豆同煮，煮好後加適量紅糖，裝碗後再灑上少許糖桂花，即成為桂花赤豆糖粥。

風味特點

粥色紅潤，有小豆香味，十分爽口，如加糖則更加香甜，加入糖桂花時， 小豆香與桂花香相得益彰，誘人食欲，甚受老人和兒童的歡迎。