5.小葉檸條

小葉檸條為豆科植物小葉錦雞兒 Caragauamicrophyllalam，的嫩莖葉， 又名猴獠刺。小葉檸條嫩莖葉每百克含水分 73 克，脂肪 1.4 克，粗纖維 3.1克，鈣 141 毫克，磷 102 毫克，鐵 16.4 毫克，胡蘿卜素 1.6 毫克，維生素B10.52 毫克，尼克酸 1.4 毫克，維生素 C80 毫克，還含有豐富的蛋白質、碳水化合物等。小葉檸條性味甘溫，具有滋陰養血的功效。治月經不調等。

炒小葉檸條

一、原料：

主料：小葉檸條嫩莖葉 500 克。

調料：精鹽、味精、蔥花、豬油。二、製法：將小葉檸條嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨，擠於水切段。

油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入小葉檸條煸炒，加入精鹽炒至人味，點入味精，出鍋即成。

按：此菜含有多種營養成分，每百克含維生素 C80 毫克。具有滋陰養血的功效。對月經不調有一定療效。並能提高人體抗病防病能力。

小葉檸條玉米糊

一、原料：

主料：小葉檸條嫩葉 200 克，玉米粉 300 克。

調料：精鹽、味精、蔥花、豬油。二，製法：將小葉檸條嫩葉去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈入清水中洗淨，擠於水切碎。

鍋內油燒熱，下蔥花煸香，投入小葉檸條煸炒，加入精鹽炒至入味， 點入味精，出鍋待用。

鍋內政適量水燒沸，將用冷水浸泡透的玉米粉徐徐下入鍋內，並不斷攪拌，待玉米糊熟時，倒入炒好的小葉檸條，拌勻即成。

按：此糊糊由小葉檸條與玉米相配而成。玉術又名玉蜀黍、苞穀等，具有調中開胃的功效。二者相配具有滋陰養血、調中開胃的功效。適用於月經不調、慢性腎炎水腫等病症。