第21章 沙瓤西瓜，烤排骨
離開疫苗接種中心之前，那位女醫生還細心提醒了廖初許多注意事項，又讓他關注官方微信。
“這是咱們中心的官方公眾號，經常發布一些權威專家的建議和意見。另外也有各種疫苗的提醒，比如說第二針什麽時候打，今年這個年紀的小孩還需要打其他的什麽種類疫苗，打疫苗前後有什麽注意事項等等。”
廖初依言照做。
打開微信界麵的瞬間，他又看到了育兒群“99 ”的消息提示，果然還是一如既往的熱鬧。
一低頭，就見果果正眼巴巴看著另一個小朋友，對方手裏舉著一隻小熊形狀的奶酪棒。
小朋友舔得一臉陶醉，魂兒都飛了，根本不看路，被爸爸媽媽從兩邊夾著走。
“回家給果果做。”廖初抱起小姑娘顛了顛。
果果有點不好意思，摟著他的脖子哼哼兩聲。
過了會兒，小屁股扭了扭，更小聲地說：“想要小老虎……”
挺好，現在知道主動提要求了。
廖初輕笑，拍拍她的脊背，“好，那咱們就做小老虎。”
奶酪棒其實沒什麽技術含量，主要成分就是奶，可市麵上卻賣得特別貴，不實惠不說，質量也參差不齊。
甥舅倆先去商場買了做奶酪棒的牛奶、吉利丁片，又挑了點可愛的模具，然後便轉去童裝區。
想著快開學了，廖初又順便給果果選了新書包和文具。
小姑娘對書包沒什麽興趣，唯獨對那盒五顏六色的水彩筆愛不釋手，開心的情緒一波接一波，宛如行走的甜蜜感情果樹。
廖初順手收割了滿滿一口袋……
今天收獲實在太過豐盛，足夠做一整個月的“檸檬薄荷汁”了。
回到家後，廖初先去處理牛奶，果果自己乖乖趴在桌子上畫畫，用的正是剛買的水彩筆。
如果要細分奶酪棒的原材料，具體可以分為牛奶和奶酪，而奶酪又可以通過鮮牛奶獲取，所以廖初也隻買了鮮奶。
牛奶煮開後保持微微翻滾的狀態，擠入新鮮檸檬汁，然後順著一個方向輕輕攪動，過一會兒，就會看到牛奶漸漸變成一種類似豆腐花的狀態。
基本原理與鹵水點豆腐差不多。
廖初拿出幹淨的紗布，倒入“豆腐花”後擠幹，然後放到模具內冷藏定型。
這就是奶酪，可以做蛋糕，也可以直接抹在麵包上吃，奶香味特別足。
而擠出來的半透明**，就是乳清，含有豐富的蛋白成分，也是一種很好的材料。
優秀的廚師從不浪費任何一種食材，他準備烤點乳清麵包，抹果醬、豆沙或者乳酪都很好吃。
廖初挖了幾勺麵包粉，直接用乳清代替水和麵團，加入鹽和酵母，反複揉到成膜，這才放到一邊發酵。
“舅舅看我畫的畫！”果果舉著畫本跑過來。
廖初認真看，嗯……
火柴棍兒開會？
“這是太陽，這是我們的家，”果果用小短指頭指著上麵鮮豔的色塊，一本正經地說講解，“這是舅舅，這是果果！”
“舅舅”是一根細長而詭異的黃色棍狀物，上麵一顆剛才被廖初當成火柴頭的黑色圓點，應該就是腦袋。
“果果”的棍狀物矮胖一點，黑球下方斜伸出另一條細細的分叉的枝條，嗯……手臂？
“果果很有創造力。”廖初非常謹慎地說。
小姑娘兩隻大眼睛笑成月牙狀，“送給舅舅。”
廖初愣住了。
這是第一次有人送他禮物。
她把此生畫的第一幅畫，送給了自己。
薄薄一張畫紙，此刻卻仿佛有千斤重。
“謝謝果果，舅舅很喜歡。”
他決定找個相框裱起來。
麵包胚發酵的時間剛好午休，但剛出去了一趟的果果很興奮，在**滾了滾去睡不著。
她趴在**，歪頭看向對麵，“舅舅！”
嘻嘻。
兩間臥室的門口是對著的，因為果果怕黑，所以一直都是開著門睡覺，隻要一歪頭就能看見彼此。
“舅舅！”
她用被子蓋住臉，甕聲甕氣道：“舅舅能看見我嗎？”
廖初失笑，“看不見。”
對麵房間的被子團蠕動幾下，從裏麵鑽出一顆毛茸茸的小腦瓜。
她咯咯笑著，甩起腿兒來做了個前滾翻，然後又吭哧吭哧爬回來，“哈哈，舅舅，我看見你啦！”
特別簡單的遊戲，但她卻樂此不疲，收獲最簡單最純粹的快樂。
*****
夏日天長，好些退休的老人都會選擇在傍晚出來遛彎，溜溜達達跟老夥計們聊聊天，再從小地攤上買點實惠水果什麽的。
地攤上的果蔬大多是自家種的，有的剛從地裏摘來，便馬不停蹄送到城裏。
那粉嘟嘟毛茸茸的桃子，滴流圓的黑綠色條紋西瓜，葉子都還水靈著呐！
廖初拉著果果的小手出去轉了圈，看到有西瓜便停了下來。
小販是個四十來歲的中年人，麵皮曬得黑且亮，手裏抓著一隻草帽扇風。
見這一大一小站定了，忙起身熱情招呼起來，“先生，買個西瓜吧，早起剛從地裏摘的，沙瓤的！”
廖初倒是來了幾分興致，蹲下挑選起來。
這年頭，西瓜品種越來越多，可水分也越來越大，好的沙瓤西瓜是越來越少了。
果果也學著舅舅的模樣蹲下，從後麵看，小小一團。
廖初選定幾隻藤蔓飽滿的，屈起手指挨個敲了一遍。
圓滾滾的西瓜們乖乖發出“嘭嘭”的聲音。
我們熟啦！
果果也想學，結果一伸手，嗨呀，胳膊太短啦，夠不到呀。
她吭哧吭哧往前蹭了幾下，照葫蘆畫瓢往光滑的瓜皮上點點點。
小販看得有趣，竟隨意拿起一隻西瓜，哢嚓切開來。
一聲脆響過後，壓根兒不用掰，西瓜自己便分為兩半，露出裏麵鮮紅的瓜瓤和漆黑的籽來。
果然是沙瓤，截麵處宛若上等白砂糖堆砌，隨著光線折射散發出晶瑩而朦朧的光暈。
清爽的甜味隨著晚風彌漫，果果吸吸鼻子，好香呀！
小販切了兩片，遞給甥舅倆，“嚐嚐嘛！”
果果習慣性看廖初。
後者笑著接過，一人一片。
嚐嚐。
牙齒咬下去，清甜的果汁四溢，沙而不幹。
炎炎夏日，再沒有什麽水果比西瓜更過癮了。
果果全神貫注的吃相引得許多行人駐足。
嘖嘖，這瓜一定甜！
瓜販說西瓜都是自己種的，鄉下不好賣，城裏超市又難進，所以每天都進城擺攤，現摘現賣。
廖初買了兩隻，輕鬆提起。
果果在他身邊雀躍地蹦，“嘿嘿，大~西~瓜！”
好甜噥！
回到餐館時，烤箱內的乳清麵包已經大功告成，另一個烤爐內的排骨也差不多了。
特殊的香氣飄飄****出了門，隨晚風一並鑽入人們的鼻腔。
廖初戴上手套，將烤盤拖出，去掉烤排骨外部包裹的錫紙。
滾滾熱氣瘋狂洶湧，可以看到烤盤底部已經積蓄了淺淺一汪肉汁。
果果拚命咽口水，吃肉肉吃肉肉！
“還沒好呢。”廖初道。
他將肉汁倒出來，在沒有覆蓋的情況下，再一次將排骨放回烤箱。
烤肉要好吃，火候和鎖汁尤為關鍵。
全封閉狀態下烤出來的肉固然汁水豐富，相應的，也會不夠清爽。
所以需要暴露複烤。
幾分鍾後，排骨表麵已經出現了美麗的金黃色，緊致而光澤，在燈光下閃閃發亮。
廖初將之前倒出來的肉汁塗抹上去，再烤再塗。
如此反複，豐富的肉汁在排骨表麵形成動人的外殼，而內部依舊汁水豐富。
他拿起刀，順著肋排之間的縫隙拉下去。
肋排表麵的脆皮接連裂開，而內部卻有鮮美的汁水流淌……外焦裏嫩！
一條肋排，兩種口感，完美。
無肉不歡的宋大爺等人自不必說，就連不太堅定的素食主義者李老頭兒和號稱減肥的池佳佳也都要了一條。
長長的肋排微微彎曲，濃鬱的汁水順著流下，匯成淺淺一汪。
好似一柄彎刀，冷酷地刺破食客們的猶豫和防備：
快，來吃！
輕輕一提，肥嫩的肉便紛紛裂開，露出內部飽滿豐盈的芯兒，肋骨輕而易舉地拿出。
用筷子夾，用刀子切，隨便怎麽樣送入口中，連肥帶瘦一口咬下去，哢嚓！滋溜！
哎呀，外殼則會這樣酥脆，肉質又怎麽能如此鮮甜！
“哎呀，這個香味了不得，是排骨吧？”
銅製門鈴叮鈴一聲響，六十來歲的阿姨挎著菜籃子推門而入。
“是烤排骨。”廖初說。
有點麵熟，大約是前幾天來過的食客。
阿姨用手掌扇著風，又深深地嗅了一口，“真不錯，我就好這一口，來一份。”
廖初轉身替她打包，就聽趙阿姨對來人說，“張姐姐，瞧著這幾天你都累得瘦了。”
說起這個，張阿姨猛地一拍巴掌，像是想起來什麽似的，對廖初道：“哎呀，我差點忘了，還別說，你外頭那個許願缸真挺靈驗的！我孫女前幾天順產啦。”
廖初：“……現代醫學技術這麽發達，順產並不稀奇。”
雖然信仰之力可以幫助他獲取更多的滿意值，但總覺得不太對勁。
升職加薪也就算了，好歹聽上去比較公事公辦。
但保佑助產什麽的……
這就有點過分了。
張阿姨連連擺手，一臉嚴肅，“年輕人不好這樣，鬼神還是要敬重的。”
聽了這話，姬鵬就在後麵唯恐天下不亂地說：“是呀，張阿姨，之前有個姐姐許願升職加薪，就談成一筆單子呢。我月考前也順手扔了一枚鋼蹦，這次成績就特別好呢。”
姬太太帶著小兒子旅遊去了，姬爸爸出差，家裏隻有姬鵬一人，他簡直把廖記餐館當成食堂，一日三餐都在這裏解決。
“對吧？！”張阿姨頓時覺得找到了知音，“所以說求神拜佛這種事情還是要搞一搞的。”
“叮！”幾天不見的係統再次上線，“檢測到強烈的信仰之力。”
所以說論起信奉鬼神這種事，還是上一輩的人更虔誠一些。