第4章 香煎蘿卜絲餅
廖初向來醒得很早，每天五點準時睜眼。
他先盯著白色的天花板發了幾秒鍾的呆，然後腰腹發力坐起來，開始每日的晨練。
半個小時後，晨練結束。
廖初快速衝了個澡，一邊擦著濕漉漉的頭發，透過百葉窗看了眼外麵。
已經開始有早起的老頭兒老太太出來遛彎，大多牽著條狗。
偶然碰見了，熟人打個招呼，相熟的狗子也會湊上來甩尾巴，相互聞一聞。
汪，你好呀！
汪汪，你也好呀！
晨曦從百葉窗的縫隙漏進來，細細的，有遊塵隨著空氣流動歡快飛舞，像遊魚，像精靈。
果果還在睡，撒開的頭發宛如起靜電的雞毛撣子，四仰八叉的豪邁睡相看得人心驚膽戰。
廖初甚至忍不住懷疑，這種非人類的睡姿，真不會傷到頸椎？
昨晚臨睡前他就已經重新聯係了送貨商，下去開門時正好碰頭。
各色蔬菜自不必說，倒是那送肉的小販主動推銷道：“這一批豬肉難得有肥膘，老板不多要點？”
這年頭不光人減肥，豬也少見肥肉，去掉豬皮後僅剩薄薄一層，看著便覺可憐。
廖初看了眼，果然二指多厚肥膘。
紅白相間的五花肉層層疊疊，在廚師眼中堪比絕世美人，無比動人。
他略一沉吟，“這半頭都要了。”
可以做鹵肉，借此延伸出去肉夾饃、鹵肉麵、鹵肉飯等等，都很美味。
貨物自然有送貨的主動幫忙入庫，廖初從冷櫃裏拿出昨天剩的幾根大蘿卜，洗淨切絲。
其實有擦絲的工具，但擦出來的菜絲創麵過大，水分流失嚴重，容易軟塌，口感遠不及手切。
切好的蘿卜絲略撒一點鹽巴殺水分，中間的空檔正好可以製作麵皮。
廖初要做的是蘿卜絲餅。
他往麵粉中加入適量的水，又單手打了個蛋，撒一點點鹽巴。
這樣做出來的餅皮柔韌鬆軟，也很容易烙出金黃酥脆的外殼。
蘿卜絲餅的製作步驟並不算複雜，但要想做得好吃卻不容易。
任何事做到極致都是藝術。
廖初左手掌心攤著麵皮，右手幾根手指飛快地躍動，配合著左手大拇指收口，一推一拉，不多時，一隻圓潤飽滿的蘿卜絲包子就出來了。
白淨的麵皮上均勻綻放著二十個褶皺，好似晨間羞答答的小花。
然後下一刻，小花就被壓扁，轉入抹了油的平底鍋中。
“嗤啦~”
淳樸而渾厚的香氣在空氣中蔓延，隨著晨風一並吹到街上去，和初升的太陽一起喚醒人們的食欲。
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“完了完了完了，要遲到了要遲到了，全勤啊啊啊！”池佳佳嘴裏叼著橡皮筋，小跑著從小區門口衝出來，在行進中熟練地紮頭發。
有熟悉的街坊看見後笑道：“佳佳又起晚了啊？”
池佳佳哭喪著臉點頭，同時兩眼飛快地在道路兩旁的餐館門臉上劃過：
這家昨天吃過了，那家不好吃，那一家……不行不行，上月吃出過頭發，老板非但死不認賬，還試圖甩鍋。
天曉得自己哪裏有空為了一個包子去訛詐！
咦咦咦？！
好香！
哪裏來的香味！
池佳佳下意識猛吸一口，表情越發夢幻，腳下不自覺順著走了過去。
嗯？
“廖記餐館……”她小聲念了出來。
新開的嗎？前幾天路過時好像還關著門呢。
濃烈的香氣持續不斷地湧出來，池佳佳頓覺五髒六腑鬧起空城計。
“那就嚐嚐吧……”
味道這麽香，應該難吃不到哪裏去吧？
她在心裏飛快地計算著，這個時間段的地鐵五分鍾一趟，自己進去打包就走，即便錯過了這一趟，隻要能趕上下一趟，自己出了地鐵站狂奔就好了嘛。
天大地大吃飯最大，就這麽愉快地決定了，嗯！
很幹淨，連瓷磚縫隙都沒有一點灰塵，有點小潔癖的池佳佳剛進去就暗自點頭。
希望以後也能保持住。
“滿意值2”。
意外響起的提示音讓廖初揚了揚眉毛。
哦，是位對衛生要求苛刻的食客。
“您好，今天的早餐是蘿卜絲餅和菜絲蛋花湯。”年青的老板主動介紹道。
池佳佳心道這臉用來開餐廳可惜了啊。
“滿意值加3”。
嗯，比剛才更多？
這又是唱的哪一出？廖初稍稍有些疑惑。
大約是新店的緣故，這會兒店裏並沒有其他的客人，很清靜。
池佳佳探頭看了眼櫃台，yes，幹淨！
“我要一個蘿卜絲餅，呃，兩個，兩個吧，那什麽菜絲蛋花湯什麽材料？”
“豬油渣爆香鍋底，青菜細絲爆炒後加入西紅柿漿和蛋花，有油香也很爽口。”廖初平時話不多，但談到做菜除外。
翠綠的青菜絲，若隱若現的西紅柿果肉縷，還有淡黃色的蛋花上下浮動，合著表麵金燦燦的豬油渣……豐富的色彩衝擊著眼球。
“舅舅，好香呀，果果餓了。”
一個三四歲的小姑娘揉著眼睛從樓上下來，睡得粉撲撲的臉蛋上還帶著枕頭印。
連續下台階這套動作對小短腿兒來說太難啦，她不得不牢牢抓住扶手，側著身子，用力將腿兒往下撇。
嘿咻，嘿咻，踩到啦！
成功下到一樓的瞬間，小朋友心中充滿了驕傲和自豪。
“洗手了嗎？”一直在旁邊看著，準備隨時衝上去的廖初也跟著鬆了口氣。
門麵房的台階相對較高，原本他一直抱著小姑娘上上下下，奈何小家夥人小主意大，生怕自己不中用被拋棄，堅持自己走。
無奈之下，廖初隻好從趙阿姨的超市買了長毛地毯鋪上去。
果果走的時候，他在旁邊保駕護航，就算摔一下也不會太痛。
“洗了！”果果努力把兩隻小手舉起來，上麵果然還帶著一點晶瑩的水珠。
印著小熊圖案的短袖隨著她的動作上揚，露出一截白嫩嫩圓滾滾的小肚皮。
廖初看著她極具視覺衝擊力的海膽頭，忍住笑，三下兩下梳了個小馬尾。
果果仰頭，衝他嘿嘿笑，“謝謝舅舅。”
廖初掐掐小臉，夾了一隻蘿卜絲餅，又盛了小半碗蛋花湯，“去吃吧。”
果果吭哧吭哧爬上座椅，乖乖拿了勺子喝湯。
哇哦，是肉肉！
果果驚喜地睜圓眼睛，小嘴兒吧嗒吧嗒嚼著鹹香的油渣，座位下麵的腿兒晃呀晃。
池佳佳暗中點頭。
敢給自家人吃的餐館通常來講都值得信任。
這是這麽多年她行走江湖得出來的經驗。
“能外帶嗎？”池佳佳吞了下口水。
不行了，小朋友吃得太香，她受不了了。
三分鍾後，池佳佳左手蘿卜絲餅，右手杯封蛋花湯衝進地鐵站，飛奔的身影說不出的矯健。
抬頭看看右上方的顯示屏，下一趟車兩分鍾後到，她長長地吐了口氣。
還好還好。
廖初望著她迅速消失的背影，陷入沉默：
問題來了，食客跑了……滿意值怎麽算？
一路上池佳佳都在用生命保護著脆弱的蛋花湯，可成功打卡後低頭一看，原本圓潤可愛的蘿卜絲餅早就被擠成不規則多麵體，不由痛徹心扉。
“佳佳你帶的什麽早餐？”後麵的同事蹬著座椅滑過來。
這是一家本地小有名氣的廣告公司，除了時間觀念超強之外，整體氛圍相當輕鬆。
為了保住全勤，大部分員工都習慣從外麵帶早餐吃，久而久之，“早餐交流會”應運而生。
而素來對飲食吹毛求疵的池佳佳是裏麵的中堅骨幹。
“是新開的一家餐廳，”池佳佳試圖將蘿卜絲餅複原，奈何收效甚微，“看著挺幹淨。”
“聞著也很香啊！”同事接道，“哎還墊了紙，挺用心的。”
一般的早餐鋪子大多用塑料袋應付，奔波一路後早就被水汽泡囊了，原本好味也會大打折扣。
可這家不僅用了質樸可愛的紙袋，裏麵竟然也特意放了吸水吸油的餐紙，池佳佳小心地捧出其中一隻蘿卜絲餅時，竟還嘩啦啦掉了碎屑！
“唔，好酥脆。”池佳佳喃喃道，小心地咬了一口，隨即眼睛睜得溜圓，“好吃啊！”
買到手也有半個多小時了吧，外皮竟還這樣酥脆，牙齒碰觸的瞬間發出清脆的喀嚓聲。
隨即而來的便是內部豐沛的汁水，合著蘿卜誘人的清香一並噴湧而出。
“哇……”物以類聚人以群分，池佳佳愛吃，關係比較親密的同事也是同道中人，見狀本能地吞了下口水，“擠成這樣竟然還沒漏，牛逼啊。”
池佳佳嘴巴下壓，微微用力一扯，就見金燦燦的餅皮在兩人眼皮底下不斷拉長，變成層層疊疊宛如蟬翼般的千層。
臥槽！
難怪如此柔韌！
蘿卜絲餅開了個好頭，池佳佳不免對接下來的蛋花湯報以厚望。
她拿吸管戳了個大洞，先用舌尖試了試溫度，這才猛吸一大口。
同事還在眼巴巴等著反饋，卻見池佳佳稍一停頓，又是一大口，然後惡狠狠咬了幾口蘿卜絲餅，再吸再咬。
不得不說，老板搭配食物真的有一手！
清早起來的人食欲大多不豐，可蘿卜絲餅鹹香清爽，蛋花湯也酸甜可口，味蕾瞬間蘇醒。
中間夾雜的一點油渣的焦香更是畫龍點睛，偶爾咬到一顆，竟微微彈牙……
不多時，一隻蘿卜絲餅下肚，池佳佳這才長舒一口氣，眉眼帶笑，又樂顛顛去拿第二隻。
嗯？
她摸了個空，我那麽大一蘿卜絲餅呢？！
“哢嚓~”
池佳佳循聲望去，就見同事正滿臉陶醉，嘴巴裏啃的不是蘿卜絲餅是什麽？
“佳佳你不是要減肥？一個餅足夠了，剩下的我幫你承擔……”
“啊啊啊我的餅，我要殺了你！”