卷第一\聚珍異饌 荷蓮兜子

內容：羊肉（三腳子，切） 羊尾子（二個，切） 雞頭仁（八兩） 鬆黃（八兩） 八簷仁（四兩） 蘑

菇（八兩） 杏泥（一斤） 胡桃仁（八兩） 必思答仁（四兩） 胭脂（一兩） 梔子（四錢） 小油

（

二斤） 生薑（八兩） 豆粉（四斤） 山藥（三斤） 雞子（三十個） 羊肚肺（各二副）苦腸（一

副） 蔥（四兩） 醋（半瓶） 芫荽葉上件，用鹽、醬、五味調和勻，豆粉作皮，入盞內蒸，用鬆黃汁澆食。