四十四忌--廚用電器使用十忌

（一）忌用粗糙之物清理電飯鍋

電飯鍋的內鍋在每次使用後都應清洗幹淨，如遇食物沾在內壁，切忌用金屬工具鏟刮，也不要用砂布或絲瓜瓤等粗糙之物清理，免得使電飯鍋的內壁出現劃痕。

（二）忌用手去試水溫

為防止人身觸電事故，使用電熱杯或“熱得快”絕對不能用手指試水溫，這樣做還有可能引起燙傷， 因而在使用中，既不要把手指伸到水裏，也不要去觸及金屬。

（三）煮蛋鍋加水忌失當

電煮蛋鍋的結構和電飯鍋基本相同，主要供煮蛋用，可以整煮，也可以打開攪勻盛在容器中蒸煮。此外，還可以用來蒸煮其它食物。通常，電煮蛋鍋能把雞蛋煮成半熟、較熟和全熟等不同程度。內鍋一般不盛食品，所以設計得很淺，而蓋子特別高，便於盛放其它容器。由於內鍋淺，加水狀況對煮蛋效果影響明顯，如果內鍋加入的水量少，蛋就煮得軟些；加入的水量多，蛋就煮熟得硬些。因此，最好依照使用說明書的規定，加入適量的水分，如果是整個煮，最好每次蒸煮的蛋體大小相近，否則，煮熟程度會不均勻，大的較軟，小的可能較硬。

（四）電炒鍋忌用金屬柄的鍋鏟

電炒鍋是專門用於炒菜的廚用電器，始終要靠人操作。既然人體要與電炒鍋經常接觸，安全問題仍在首位。故炒菜用的工具不得是金屬柄梢的，以免因意外漏電而引起人體觸電事故，必須選用塑料或膠木等絕緣材料作柄梢的工具，並應當經常性地保持鏟柄的清潔與幹燥。

（五)壓力電飯鍋忌過壓運行

利用電能加熱和控製的壓力鍋稱為壓力電飯鍋，比其它熱源的壓力鍋操作簡單，容易控製，還具有更好的消毒作用。節省時間、節省能源。使用壓力電飯鍋時，切忌在限壓閥上隨意增加重量，以防過壓運行造成意外。不要隨便擴大閥座導氣孔的直徑，經常檢查限壓閥通孔是否暢通，因為限壓閥是壓力鍋防爆的關鍵元件，壓力鍋內的壓力就是由限壓閥控製在安全值之內的。

（六）高頻電磁灶通電後忌用手觸摸

使用高頻電磁灶的用戶，在給電磁灶通電後，不得用手去觸摸其金屬部件。因為內部的感應加熱線圈與烹調鍋之間存在著所謂寄生耦合，也就是說，高頻電流容易從感應加熱線圈傳送到烹調鍋，一旦人體觸及，就會有“麻電”感。

（七）“熱得快”忌無水通電

“熱得快”使用方便，熱效率高，可作多種**加熱之用，如燒水、溫中藥、熱牛奶、煮雞蛋、煮麵條，甚至還可以煮水餃，唯獨不能無水通電。因此要求：

1.不得暴露在空氣中通電，也不得用於固體(幹燥食物)的加熱。

2.放入時必須先將“熱得快”浸入水中，然後才能通電。

3.取出時，應先斷電，稍待片刻(降溫)後再取出。

(八)電熱杯忌放水龍頭上衝洗

電熱杯不具備嚴密的防水性能，清洗時隻能用其它容器倒水入內，不得讓湯水浸蝕底部發熱元件，若把電熱杯拿到水龍頭清洗，將造成嚴重漏電的可怕盾果。如果不慎將湯水浸入底座，必須拆開底座，在電氣部件周圍清除汙物和處理幹燥後再裝配使用。重新使用前，最好作一次性能檢查，看是否還漏電。

(九)電熱杯加熱後忌即脫水

蒸煮完畢時，不得立即從電熱杯中倒出,因為：加熱元件有熱慣性，脫水後杯體溫度將急劇上升，會引起底座裂變。如果電源仍在接通，無水通電，會損壞電熱元件。

正確的方法是待稍冷後倒出**，或在倒出**後立即加入半杯清水。

（十）忌用門控開關失靈的微波灶

門控開關失靈的微波灶會產生能量泄漏，不得再輕易使用。

眾所周知，過量的無線電波輻射會使人的中樞神經係統發生機能障礙和植物神經緊張失調。其臨床表現為多種症狀，如頭昏目眩，周身無力，容易疲勞，睡眠不良，記憶減退，手指微顫等等，有的還會引起多汗、脫發、消瘦等。這些危害並不一定是多麽嚴重，不過，任何一種形式的能量高強度持續地作用於人體都是有害的，微波也不例外。如遇門控失靈，必須修複。