四十五忌--電冰箱儲物禁忌

1.不宜冷凍的食品。有許多生菜受凍後會變得粘粘糊糊，多纖維的菜會發硬；牛奶受凍後其脂肪成分會與水發生分離；甘薯、馬鈴薯、醬油、酒、豆腐以及冰淇淋等也不宜冷凍。

2.冷凍肉片不宜疊放。新鮮的肉片冷凍時，要在金屬盆或鋁質盆裏，墊上一張紙片，而且要放一層墊一張。反之，如果不隔層墊紙，將肉片疊放在一起，一旦凍成硬塊，到使用時就不易分開。

3.電冰箱內不宜過多存放食品。電冰箱存放食品要有一定的空隙，保持箱內空氣的流通，以防止箱內溫度不勻。如果存放食品過多，特別是肉類，易發生外冷裏熱，造成食品內部的細菌更易生長繁殖，發生腐敗變質。另外，過熱的食品不宜放入冰箱，應等溫度降到與室溫相同時再放入冰箱。同時，存放食品要生熟分開，減少相互汙染。

4.電冰箱存放食品時間不宜過長。由於電冰箱是“冷卻”，隻能保持箱內溫度在4度左右，而不是降到零度以下“冷凍”，因而用電冰箱保存食品有一定的時間性，不能過久保存。據觀察，一般肉類在電冰箱內存放以10-20天為宜，水果和蔬菜的時間則更應短些。

5.電壓不穩或經常停止供電的地方，不宜使用家庭電冰箱保存食品。