第四篇 減掉贅肉讓你一身輕
一、脂肪環繞的日子
我是商業人士的獨生子，父母長期不在家裏，在嚴厲的祖母照顧之下長大。沒有同齡的任何玩伴，隻有孤獨，無休止地受到各種致肥食物的**。我很快便學到了許多其它像我那樣年齡兒童所要學到的生活方式：如何從不快樂的環境中吃出他們自己的天地來。我在這種有害的生活方式中經過了青春期，直到十九歲那年，我的體重已達到令人難以置信的四二○磅了。甚至六尺六寸半的身高，也沒法承受所有這些過重的贅肉了。
當我進入醫學院以後，我才感到苦惱。我知道我的體能狀況正在削弱我的能力，妨礙我的教育及阻礙我未來的事業。它正在使我的社會活動及性關係轉入一個怨慘可笑的境地。在醫學院畢業前的那個夏天，實際上我已經停止了進食。我采取一天三○○卡路裏的食物療法，預計在五個星期之內減掉四○磅。
我也接近了自殺的程度。幾天以後，我幾乎不能拖到那一天了。我覺得我的心意漸漸地模糊不清了，先是難於集中心意，再進而至不可能集中了。在這些日子裏，我常常被嘔吐的浪潮所衝毀，肌肉極度衰弱。當我站著時，幾乎就要暈倒了。雖然我日趨疲倦，可是就是不能入睡。
在此種狀態中，我到北京辦理醫學院注冊。我在星期二上午辦理手續，當天下午就發現我在一位醫師的診療室了。醫生看了我一眼，抓了我的手便直接地下了斷語——我的身體已在可能致死的饑餓狀態之中了。她急急忙忙地寫好了診斷書：昏睡、困惑、蒼白、衰弱及鬆弛的肌肉等。她說：“坦白地說，你已無法接受醫學教育了，你今後真是前途多艱”。她一直看著我，又說：“如果確實想為別人醫病，那就必須即刻開始注意自己的健康”。我帶她給我的一張餐飲處方離開了診療室。
那是一張傳統式的菜單，計算熱量，注意碳水化合物均衡的飲食。我的體重的確開始減輕，不過很慢。所有饑餓的各種現象，很快便完全消失了。不過當一個月過去以後，我的健康狀況並未因此而獲得改善。事實上我的健康卻又轉趨惡化——加速地惡化了，真是雪上加霜。
最先發生的是嚴重的胃痛。我想象這種現象是由於醫學院的壓力所致，因此我不太注意它們，胃痛不時加重，間隔的時間也縮短了。直到有一天我被送去急診，我雖然獲救，事後才知道，這是一次胃的大量出血。到了輸血的地步才阻止了這次生命危險，診斷的結果是十二指腸的潰瘍。
我住在加護病房，醫生們在那兒會診並猛下重藥。從我過去的醫學知識知道那藥都是些製酸劑，足以引發腎髒病。同時他們又給我服用一些其它極普通的潰瘍藥物，我也知道那可能會招致**，有一次回到學校，我發現胃不斷地疼痛，使我沒法繼續求學了。 稍後又來了一連串的困擾，突然我開始陷入了情緒的低潮，覺得自己欲振乏力，世界也似乎是十分可怕了。還有一些交互的過度興奮的狂燥時期，此時我發現自己是在—個失意與得意的滑動橇板上，交互地承受雲泥之感的煎熬。更糟的是我在工作上集中意誌的能力大量地被削減，心意的混亂正如同以往受饑餓時一樣。
接踵而來的便是頭痛。我開始了一連串的偏頭痛，它來時並無任何征候，無論在教室或實驗室，隻要一來便如同腦裂心碎，使我不得不停止一切，迅速地躺下。雖然我頭痛發作的次數更多，也使我更虛弱，醫生們也為我作過很多的試驗，但卻始終找不出該毛病的所在。最後因無法忍耐疼痛，於是醫生建議我進行一次脊髓強X光照像的治療。那是一種危險而痛苦的手術，將這些染料經由脊髓骨注入腦部。我恐怕我的頭痛是因某種腦病或腦瘤所引起，所以我同意了這種手術。
當其證實這種手術對我巨大的痛苦並未能解除時，我的病情卻變得更糟了，不經過如爆炸、燒烤與癱瘓一樣地疼痛，我無法抬起頭來。所以每當我站起來或轉動頭部時，每分鍾都是如此地緊張激烈，真使我痛不欲生了。
現在的病情此從前更壞了。每當我試想讀書時，隻要將頭稍稍地抬起，那種疼痛就會使每個字都漂浮似地在紙上滑動起來，更別說動筆寫字了。我永生難忘那一年期末考試可怕的慘痛經驗，我特別被允許可以把試卷拿著趴在地上作答，如此乃能使我在閱讀及書寫時不致失去知覺。
我並不覺得我是那麽地挫敗，因為我是醫學院的學生，我的許多醫生對我的病症都爭議不休，而各種治療也隻能使我每下愈況。我覺得如果再繼續下去，我將會被迫退學，會被診瘋甚至死亡。
現在是第二次我要作決定的時候了，很明白地，醫生們不知怎樣做，如是我便開始設計我自己的健康計劃了。
二、發現免疫問題
我開始學習自己感興趣的知識，如生理學的、生物化學的、免疫學的以及心理學的等有關營養與減肥的許多知識。除到醫學院受課以外，我也在其他大學公共衛生學係注冊了。
我越深入研究，便越感到興奮。每一個單純的發現、每一個研究及研究報告都恰巧與我致命痛苦的那些問題有關。情緒與感情、肥胖、胃及神經上的毛病，以及頭痛……等，我開始閱讀上述的那些直接與營養有關的全部資料。
我所提出的每個問題，都領導我獲致一連串令人興奮的答案。我很奇怪為什麽營養會影響我的疾病與健康呢?我發現了古德博士(Dr．RobertGood)的工作，他是當代的第一流免疫學者之一，後來擔任紐約Sloan-kettering紀念防癌中心的主任。他曾經指示：高脂肪的餐飲能使我們胸腺迅速收縮，而胸腺又是處理我們免疫細胞的一個主要器官。更進一層，這種餐飲也能導致我們免疫係統重大的失調，因而招致許多毀滅性的疾病。總之在餐飲中減低脂肪，實際上可以預防許多普通疾病的侵襲。
經美國陸軍傳染病研究所所作的研究中，我們開始了解到特定營養與免疫係統之間的關係，例如維生素B 6的缺乏，在體內疾病防禦的各細胞中，會造成嚴重的缺陷。維生素C的缺乏，也足以削弱身體的抵抗力。
R.K Chandra博士在麻省理工學院報告：各礦物質如鋅便是增強身體健康、保持免疫細胞的主要工具。維生素E能刺激我們人體的防禦功能，並增大防禦各傳染病及癌症的效果。
我由於這些研究而熟悉了各科學家們所說的各種遊基(Free Radi-cals)，各種遊基都是我們各細胞使用氧所產生的各種極不穩定的副產品。因為它們不太穩定，所以它們在我們的細胞內，很容易與許多化學物質起反應。而這些反應也能對由各細胞所精細組成的控製結構，造成巨大的損害。當這些結構受損時，細胞也可能失去了功能或者死亡。生物學家告訴我們：這種細胞損壞的累積，就是許多普通退化性疾病造成的原因，如關節炎、動脈管硬化、心髒及腎髒等的慢性疾病的由來。
讀了這篇研究報告，使我了解到維生素C、E及A等可比喻為“海棉吸收”遊基的作用。在它們能對細胞開始破壞之前，便將它們吸收掉了。這就是這些維生素如何能增強我們免疫係統，幫助我們防止許多普通疾病的理由。
三、檢驗一下自己
我所學習的指示都是直接來自世界最進步的研究實驗室。免疫學方麵的知識，已經獲得了臨床診斷的證實。雖然有些證實仍停留在用老鼠做實驗的階段，或者假定這些發現實際上已應用於人類身上時，也沒人真正知道它是怎麽一回事。
因此我把自己當作老鼠來進行我餐飲各種特別成分的試驗，以觀察其所發生的變化，我以各種維生素、礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維素及氨基酸等進行試驗——一言以蔽之，包括人類餐飲的全部，我嚴格地遵循這些結果的軌跡。結果是服用各種特定的蛋白質時，能穩定情緒，增強精力；服用了維生素B複合劑及某種氨基酸，能安定精神，並且睡眠也覺得好些了；吃小麥及牛奶產品，會感到容易暴躁與疲勞，如果避免不吃這些食物，則會感到安寧，精力也增加了。
當我念完醫學院時，我的體重二百○一磅，身材修長，看起來倒也很合比例。我已減去了二○○磅一一那將是兩個女性平均的體重了!不過我雖然失去了剛好一半的體重，但我得到的卻是此從前更健康、更有活力了，我明白新的計劃奏效了。根據我自己的經驗，這種體重的減輕是依靠餐飲、運動、營養以及心態等諸項的微妙平衡。因此我就開始推動一種巧妙處理食欲的觀念，即是以天然的維生素及氨基酸等來代替危險的藥物，如安非他命(一種吸入或噴霧式的藥劑，用以減輕鼻塞或刺激中央神經係統)。
我很快便認識到我比以往從事傳統治療時要好多了。所有這些年來痛苦的試驗，以及高毒性藥物的治療等，都隻有使我軟弱、衰竭和疾病叢生，但已肥胖的身軀卻一成未變。現在遵循我自己的混合方式，使我減輕了大量的體重，此從前感覺舒服多了。
四、進一步的探索
麻省理工學院研究員曾指出：人體利用氨基酸(這種基本的化學物質足以彌補我們所吃蛋白質的不足)來幫助生產對各傳染病作戰的細胞。在這些氨基酸中，以色氨基酸、苯丙氨酸以及氨基異戊酸等，對強大抗體的生產尤其特別重要。該抗體又是人體防禦濾過性病毒與細菌的核心。其它的氨基酸則幫助建造其它的血球，而這些血球能防禦致命的病毒、菌狀腫及細菌等，並可幫助防癌。
我研讀了一些在瑞典Karolinska學院所完成的研究報告。那兒正是諾貝爾醫學獎金得主的大本營。在那兒醫生們都發現肥胖的人更易感染各傳染病，在麻省理工學院的Newberne博士也有與此相似的發現，他說人體越胖，則罹患嚴重傳染病的機會出越多，他的發現也與其它各研究所說肥胖容易致癌的道理相吻合。 因此根據我在醫學上、精神病學上以及我個人身受其害的經驗，覺得我有提供一種無與倫匹的綜合減肥方法的義務，因此我將這許多發現，都收羅在我這第一本書中。
當我寫這第一本書時，那隻不過代表了那些年的研究與臨床經驗而已。但流行於世界各主要醫學中心、同行之間的最新研究報告，對於營養、衛生以及減輕體重等其間的微妙相互運用，更證實了我書中所說的理論。
我將病患分為三種類型
第一類是真正絕望的。他們很多人受製於與我同樣的症狀：精力衰竭、精神不濟、頭痛及胃腸的並發症狀、昏睡與疲倦及皮膚過敏等一一都是些說不清的症狀。他們到我這裏來往往是由於無處投醫。從我的經驗：我知道這些病患眼見著自己的健康日漸消失，而又無法知道病情，他們的心情該多麽的無奈?!
第二類是由於一種完全不同的理由，他們在感覺上，觸覺上都追求最好的。他們是些電影與電視圈中的名人、華爾街上的重要掮客、公司的大亨，他們也是些世界著名的藝術家、音樂家、知識分子、職業運動家以及跨國企業的各首腦人物。這些人深深地知道自己的健康才是自己成功最具價值的資本，他們必須以全時間來追求與擁有它。他們的內心必須充滿活力與創造，並隨時激勵自己要麵對世界最迫切需要的各種事業的挑戰。他們到我這裏來是要求調整他們的身體，使能完全符合健康與活力的要求。
第三類的病患完全是一般常人。他們不厭其煩地問我，都是些他們能否具有更健康及更充沛精力的一些問題。他們並無特殊的指控，隻是一些含糊的懷疑，說自己缺少了郎知即行的精神，與像別人享受他們生活一樣的輕鬆。
我絕大多數的病患都共有著這種同樣的挫折。他們都已經嚐試過最好的診所、最好的專家們認真地會診及最好的治療之後，再來到我的診所求醫的。他們到這裏來，都是走投無路了才來的。
五、瑪莎拇指試驗
瑪莎的拇指終於使真象大白。當瑪莎來到我的診所時，她的眼睛正充滿著淚水。我靜聽她被疾病折磨的傾訴。她辛辛苦苦地工作了廿年，憑的一雙靈巧的手，精確的縫製各種新穎的大衣，並製造生皮，近來她的手突然感到疼痛與僵硬，尤以右拇指更為嚴重。她說開始時隻是稍感不適，她按照私人醫生的處方，加了些阿斯匹靈及抗炎藥物來治療。不過並未發生任何效果，而且痛苦也加劇了。多日以後每下愈況，她簡直無法工作了，因此使她陷入了絕望的深淵。
她說：“醫生，皮毛生意是我的獨門紹活，我終生的事業，一旦失去了它，我遠不知該怎麽辦?!”。她也關心她的體重，她至少超重了四十磅。這樣使她看起來此實際的年齡老多了，她所試用過的一些減肥餐飲，從她描述的聲中感覺到十分絕望。當我們談話之時，我就開始懷疑她的超重可能與她雙手的問題有關。於是我便決定了一種試驗，要發現她是否有任何隱慝的食物過敏。
食物過敏是一個非常普遍而又不容易認識的難題。新近的研究已開始明示我們，說每個人對某種食物都有過敏的現象。當我們吃了這些食物，它們便與我們血液中免疫係統一部分的蛋白質起反應，而將這些無數的主要防衛者加以傷害或殺死。我們的食物過敏症常因我們吃食物的不同而有所變化。但每個人的過敏性反應都不同。
我給瑪莎的這種試驗，是將一點血液的試料放入數百種食物的抽出物之中。再注意患者的免疫細胞，如何對各種不同的食物起反應戶我們能夠迅速而有效地為他們可能的敏感症而測試數百種食物。她的試驗顯示了她每天所吃的食物(玉米、酵母、某些蔬菜及魚類)正準確地殺死了她的白血球，使她不僅罹患慢性病，而且使她身體過重了。我建議如果將這些有毒的食物自餐飲中除去，則她將有機會使一切症狀都消失。
三個星期以後，我拿起電話聽到對方是瑪莎，她神采飛揚的對我說：“這是難以令人置信的!在我手上的疼痛，已經完全消失了。我已經毫無問題的又恢複到原來的工作了”。當我兩個月以後再見到她時，她已經減掉了三十九磅的體重，這是她多年以來所夢寐以求的心願。看到這位苗條而有活力的女性，我幾乎不相信她就是曾經在我診所，眼中充滿淚水的同一個人。她說：“我仍然不能相信，這多年以來，就因為吃的錯誤，使我陷於肥胖與疾病的困境。
於是我便認識了這條有希望的新原則，它不僅隻適用於瑪莎，而且也適用於其它每一個人。我就用曾經從她身上獲得的可行方法，再轉用到我的某些其它病患的身上。對於他們的治療不隻著眼於減輕體重，而且要重建他們已損毀的免疫係統。
我詳細地檢查所有病患的餐飲、生活方式與壓力等因素，因為這每項都足以影響免疫的功能。我設計出各種特殊的餐飲，以剔除患者個別有毒的食物。於是我使用所有天然的營養建造基石(各維生素、氨基酸及礦物質等)來重建他們已損毀的免疫係統。我根據各人的免疫反應而給予治療，病患的健康有明顯的進步。不管他們第一次為什麽來求診，他們都會變得充滿活力、快樂且能抵抗傳染病。同時，他們也減輕了體重。真的!健康免疫細胞的意義就是健康的人。
自從有了這個發現以後，我已經治療過三千以上的病患了。凡是能遵守增強免疫能力餐飲的人，一定會變得更健康、心理狀態更好及體重更適宜等。這種治療已證明了所選擇方式，穩定長期保養的正確性。這是因為增強免疫餐飲是特別設計的，用來平衡身體免疫係統。