內容提要

海南島曆來有"文昌雞、嘉積鴨、東山羊、和樂蟹"的說法。文昌雞養 在竹林中，向以肥嫩著稱。嘉積鴨出在嘉積鎮附近，這一帶的鴨養至 1000 克左右，即轉入籠養，采用類似北京填鴨的育肥方法育肥。