第76章 機會，說來就來
王全勝用筷子從鍋裏夾起一塊，在張有學眼前晃了晃。
“自家做的鹵肉，張哥，嚐嚐？”
“鹵肉？”張有學眼睛瞪得像銅鈴，“你小子還有這手藝？”
在他看來，王全勝一個二十出頭的毛頭小子，能在水電局混得風生水起。
已經是個奇跡，誰能想到他居然還藏著這麽一手顛勺掌廚的絕活？
這年頭，男人會做飯的都少，能把肉做得這麽香氣逼人的，簡直是鳳毛麟角！
王全勝心裏門兒清，這鹵肉方子哪是他自己琢磨出來的。
上輩子刷短視頻，一個美食博主的配方他跟著做了不下百八十次，早已爛熟於心。
但這話可不能說。
“以前下鄉的時候，碰上一位走南闖北的老師傅，我看他可憐，給了他兩個窩窩頭，他臨走前就把這個方子傳給我了。”
這套說辭無懈可擊。
張有學一聽，頓時肅然起敬。
這小子，不僅腦子活絡，運氣還好，連這等奇遇都能碰上！
他搓著手，急不可耐地探頭往鍋裏瞅。
“好東西啊！這可是真寶貝！全勝，還得多久能吃？”
“馬上，再收個汁就行。”王全勝胸有成竹。
“正好，有學哥你嘴刁，幫我嚐嚐，提點意見。我琢磨著，這方子是南邊傳來的，不知道合不合咱們豐陽縣人的口味。”
他這話，正搔到了張有學的癢處。
“那是自然！”張有學一拍胸脯，唾沫橫飛。
“要論吃，我這張嘴，在咱們局裏說第二，沒人敢認第一！你放心，我的意見，絕對專業！”
說話間，王全勝已經將鍋裏的肉撈了出來。
那是一塊肥瘦相間的五花肉，經過鹵汁的浸潤，肉皮呈現出晶瑩剔透的琥珀色。
瘦肉部分則醬色深沉，散發著複雜而濃鬱的香料氣息。
他手起刀落，將鹵肉切成薄厚均勻的片，整整齊齊碼在從家裏帶來的搪瓷盤裏。
張有學再也忍不住，伸手就捏起一片，也顧不上燙，直接塞進嘴裏。
“唔！”
肉片入口的瞬間，他雙眼猛地一亮。
肉皮軟糯彈牙，肥肉部分入口即化，絲毫不見油膩，瘦肉則緊實入味，嚼勁十足。
那股霸道的香味瞬間在口腔裏炸開，麻、辣、鮮、香，層層遞進，直衝天靈蓋！
“太好吃了！”張有學含糊不清地嚷著，三兩下就把肉片咽了下去，意猶未盡地咂了咂嘴
“要是再配點蒜泥，澆上點紅汪汪的辣椒油，那簡直就是神仙吃的玩意兒！”
王全勝要的就是這句話！
張有學的建議，正中他下懷。
“走走走！”張有學猛地抓住王全勝的胳膊，激動得滿臉通紅。
“帶上這盤寶貝，上老唐家去！讓他也開開眼！這等美味，可不能我一個人獨吞！”
他口中的老唐，叫唐寶玉，是局裏管後勤的一個小科長。
跟張有學一樣，都分到了水電局新建的家屬樓，就在這棟舊宿舍樓的後頭。
那可是領導幹部才能住進去的地方。
不等王全勝拒絕，張有學已經端起盤子，拉著他就往外走。
張有學用腳踹開唐寶玉家的門，人未到聲先至。
“老唐！快來嚐嚐！全勝的獨家秘方，蓋世神功！”
唐寶玉正在屋裏看報紙，被他這咋咋乎乎的樣子嚇了一跳，抬頭看見王全勝，倒是客氣地點了點頭。
當他的目光落在張有學端著的那盤鹵肉上時，眉頭微微一挑。
“嚐嚐，快嚐嚐！”
張有學獻寶似的把盤子遞過去。
唐寶玉將信將疑地夾起一片，細細品咂。
他不像張有學那般狼吞虎咽，但越嚼，他眼睛裏的光就越亮。
最後，他鄭重地放下筷子，吐出四個字。
“味道，霸道。”
王全勝心頭一塊大石轟然落地。
成了！
這門生意，穩了！
他之所以重生以來一直隱忍，就是因為知道
八十年代初期，機會遍地都是，但也稍縱即逝。
搞個體戶，必須一炮而紅！
而餐飲，無疑是門檻最低、見效最快的行當。
上輩子，豐陽縣就有那麽幾家靠著一道拿手菜起家的小飯館。
後來都成了遠近聞名的老字號，開了連鎖，一家店養活了兩三代人的小康生活。
這一次，他王全勝要親手抓住這個時代的風口，把這家店，從無到有地開起來！
這時，一個係著圍裙的女人從廚房裏走出來，正是張有學的婆娘張嫂。
她也被這股香味勾得不行，嗔怪地瞪了張有學一眼。
“有好東西也不知道先拿回家！快，給我也嚐嚐！”
她拈起一片放進嘴裏，下一秒，表情就和張有學如出一轍。
“哎喲我的娘！全勝，你這是咋做的？方不方便跟嫂子說說？”
張嫂的眼睛裏閃著精光。
“你這婆娘，瞎打聽啥！”張有學立刻把她的話頭打斷。
他雖然大大咧咧，但這點人情世故還是懂的
“這是人家吃飯的家夥，能隨便告訴人？”
張嫂訕訕地笑了笑，沒再追問。
“行了行了，都別站著了！”張有學大手一揮，熱情地招呼著。
“我讓你嫂子做了幾條魚，還有蝦，快上桌，咱們今天好好喝一杯！”
飯桌上，張嫂端上來的清蒸魚和油燜大蝦，味道隻能算平平無奇。
王全勝隻嚐了一口，便笑著開口了。
“張嫂，這海魚不能這麽蒸，腥味去不幹淨。下次您試試，在魚身下墊幾根大蔥，肚子裏塞點薑片，淋上點豬油再蒸，出鍋後把汁水倒掉，重新澆上熱油和醬油，那味道才叫鮮！”
他又指了指那盤蝦。
“這蝦也是，先用熱油爆香蔥薑蒜，再下蝦，炒到變色後沿著鍋邊烹點高粱酒，那香味噌地一下就上來了！”
這幾句簡單的指點，卻聽得張嫂和唐寶玉的婆娘兩眼放光
立刻找來紙筆，一字一句地認真記了下來。
一頓飯，吃得賓主盡歡。
王全勝不僅用一盤鹵肉征服了他們的胃，更用幾句簡單的烹飪技巧，贏得了他們的尊重。
接下來的兩天，王全勝按部就班。
第二天，他抽空回了一趟石水溝，把特意留下的鹵肉帶給幺爸王愛民和王闕幾個堂兄弟嚐了嚐。
收獲了一致的驚歎和讚美。
第三天，他把最後一點鹵肉分給了辦公室的同事們。
第四天，大家吃完後看他的眼神都變了，紛紛打聽他是不是拜了國營飯店的大師傅為師。
經過三輪測試，從領導到同事，再到家人，所有人都對這鹵肉的味道給予了最高評價。
萬事俱備，隻欠東風。
王全勝心裏已經有了全盤計劃，卻並不急於立刻辭職開店。
他還需要一個關鍵的契機。
一個能幫他解決原材料和店鋪問題的關鍵人物。
機會，說來就來。