第348章 價值連城的天價豬肉
第348章 價值連城的天價豬肉
“師父……”韓雨堰匆匆放下手裏的湯碗，用力的捂住嘴巴一陣幹嘔，那雙眼睛看向葉垂的時候仿佛還閃爍著幾朵淚花，接著她就再也在桌子前坐不住了，跳起來匆匆跑了出去。
餐桌旁的其他人紛紛無言，葉垂這是調.戲自己徒弟上癮了麽……
葉垂感覺自己很無辜，他那裏想到韓雨堰下手這麽快他還沒說那是什麽呢她就直接給自己盛上了一碗，身為小吃貨的林薇都還沒有動呢好吧……當然，主要是後者現在已經被東坡肘子給吸引了大部分的注意力。
“葉垂你老實說，你做的這些真不是黑暗料理？”董悠悠湊到盛放羊雜湯的湯碗前仔細的看了看，一臉認真的詢問葉垂。
“真不是，要不是素食者運動這種美味小吃肯定會風靡大江南北的。”葉垂很肯定的說，他的確很肯定，上一世走在大街上估計哪兒哪都能遇到一家出售羊雜羊肚的店鋪，這種美味的誘.惑力絕對不同凡響。
他親自幫董悠悠盛了一碗：“不信你可以嚐一嚐。”
“我才不吃咧！”董悠悠急忙擺手說道。
然而董倩卻伸手接過了葉垂的湯碗，她端著這一小碗的羊雜湯，細心的看了看，就用湯勺舀起了一勺來，就著一塊羊肝和一根香菜送入了口中。
“姐姐……”董悠悠急忙看向她。
“這湯……”董倩臉上露出一抹驚訝。
“怎麽樣？”董悠悠還有餐桌旁的其他人都很關注董倩的神態。
“很好喝啊，完全嚐不到羊肉的羊騷味，也沒有什麽古怪的味道，但很可口，配合著香菜的味道，真的很不錯。”董倩有些感歎道，“想不到羊下水可以做出這種味道來。”
真廚師，就要有敢於品嚐的大無畏精神。
看到董倩這樣說了，田小杜跟秦一月便也都相繼盛了一碗，接著連連對這味道大家讚揚，的確是絕品的美味。
羊雜做為回族特色美味，自然有其迷人的地方，拋開那一點點心理壓力之後，這絕對是難得的美食享受，接著秦峰也品嚐了一番，這羊雜食材是他帶來的，為了這點東西他還差點被機場的保安人員給扣下，一路上他更是在猜測葉垂讓他帶這些東西過來是要做什麽，結果是為了做菜，而最重要的是做出來的菜竟然如此美味，令他讚歎不已。
而其他人卻都不肯“以舌犯險”了，就算是小吃貨林薇也對這東西有很深的心理戒備，葉垂自然不會強求，上一世羊雜大為流行，可吃不慣不敢吃的人也大有人在，就跟榴蓮一樣，因為那種味道望而卻步的人大有人在，這是難免的。
“羊雜湯也算是曆史悠久了，而且做法也十分考究，講究三料，三湯，三味。所謂的三料就是熬煮羊雜湯的三種主料必不可少，三湯指的是羊雜湯的三種類型，分為原湯雜碎，清湯雜碎和老湯雜碎，我這做法屬於清湯雜碎，食材都是先經過了烹煮之後再熬湯的，可以保證食材的幹淨，原湯雜碎估計出自品嚐的不好接受，老湯雜碎需要熬煮老湯，不是一時三刻就能做出來的。三味指的是伴湯吃的三種佐料，香菜小蔥，鹽，還有辣椒麵，食客可以根據口味添加三種調味。”
葉垂接著介紹道，上一世葉垂為了這道美味還特意跑到西北建安，跟一位老師傅學的手藝，他露出一抹遺憾神色來：“可惜條件並不允許，否則我倒是可以做出原汁原味的羊雜湯來給大家品嚐。”
“我一點也不期待……”林薇鼓著嘴巴低聲說，又轉頭看了一眼後院方向，“葉垂，雨堰姐好不容易要原諒你了，但你這道羊雜湯我看又讓她火上澆油了……”
葉垂：“……”
這能怪他麽？
再說了，不管豬血豆腐還是羊雜，都屬於華夏經典美味，特別是豬血豆腐湯，據說在某些地區還特別受女孩子歡迎的好吧……
葉垂轉頭有些無奈的看了一眼後院的方向，心想等會自己還是好好去跟這二徒弟賠罪好了，他指了指餐桌上的菜，繼續說道：“你們別管大雨的事情了，先吃飯吧。”
跟著葉垂盛了一碗飯，夾了幾塊韓雨堰可能喜歡吃的菜就腆著老臉來到後院韓雨堰的房間外，敲門賠罪，但韓雨堰這一次是鐵了心了，堅決不肯原諒葉垂，好說歹說就是不肯開門。
葉垂正無奈呢，安小小一路小跑的跑過來：“師父，韓老來了。”
“韓老來了？”葉垂一喜，繼續跟韓雨堰說，“大雨快開門，你爺爺來了。”
“你別想騙我，我才不會上當呢。”韓雨堰的聲音從房間內傳出來。
“真的……”
“就不開門！”
葉垂一臉無奈，轉頭將手裏的飯碗遞給安小小說：“你先繼續敲門，我去接待韓老。”
“哦，好的師父。”安小小點了點頭，接過飯碗坐在門口台階上就美美的吃了起來。
葉垂：“……這不是給你吃的。”
“人家肚子很餓了！”安小小立刻仰著脖子說，“正在長身體的時候不按時吃飯以後會長不高的！”
“……”
葉垂有些汗的回到飯店大廳，就看到韓老正坐在先前安小小的位子上，老爺子正在大快朵頤，這段時間滿漢樓開張，韓老也是常客，是經常過來光顧的，用他的話說，那就是活了大半輩子終於找到可以痛快吃東西的地方了，而很顯然，韓老的加入讓餐桌旁的許多人都有些不自在了起來。
特別是董倩跟田小杜，還有秦一月，跟這位享譽中外的美食家同桌吃飯，絕對是一種難言的折磨。
當然，這些人中最有意見的估計還要數王詩雨小朋友了。
這小東西正打算去夾放在麵前的梅菜扣肉，結果筷子還沒有夾住，韓老就搶先把她看重的一塊的瘦肉給搶走了——連小孩子的東西都搶著吃，王詩雨小朋友瞪著韓老，眼神那是說不出的鬱悶。
“這些菜不錯，沒想到用豬肉做食材的菜除了滿漢樓菜單上的那些菜，還有這麽多好吃的。”韓老看到葉垂過來，就笑嗬嗬的說道，“這都是你準備在春宴上做的菜？”
“是我準備的一部分。”葉垂笑著在座位上坐在，“到時候我準備做全豬宴，用一整隻豬的各個部位做菜。”
正吃著飯菜的韓老頓時一愣：“整隻豬？”
“沒錯，包括豬頭、豬肚、豬蹄甚至還有豬皮。”葉垂笑著說道，他相信以韓老的經曆，肯定能夠看得出這桌菜的價值。
“有膽量！”韓老忍不住稱讚道，“豬肚、豬蹄、豬皮這些東西現在大多數人都是直接扔掉了的，真是可惜，我記得小時候用這種食材料理出來的東西都是十分美味的，可惜現在許多人都不知道珍稀，白白浪費了這許多的好東西，你這桌全豬宴做出來，肯定會引起轟動。”
這麽說著，韓老突然看到田小杜正小心翼翼的從餐桌上那道東坡肘子上麵夾下一塊肉來，韓老立刻就搶先過去，直接將整個肘子放到自己麵前的盤子中，瞪著眼睛看著田小杜：“你們剛剛吃多少了，這塊肘子都是我的了，別跟我搶！懂不懂尊老愛幼，我當美食家的時候……”
田小杜連忙說：“……韓老，您吃。”
韓老立刻眉開眼笑，用筷子指著麵前的肘子跟葉垂說：“這肘子肉很不錯，肥而不膩、粑而不爛的，堪稱色、香、味、形俱佳，倒是跟你這飯店內的水晶肘子鍋燒肘子有種截然不同的風味，肯定大有來曆吧？”
“這叫做東坡肘子，來曆跟蘇東坡有關，據傳是蘇東坡的妻子燉肘子的時候一時疏忽，把豬肘子燉的焦黃粘鍋，她連忙加了各種配料來掩飾焦味，結果因錯得福，讓這肘子的味道出乎意料的更好，東坡肘子因此得名。”葉垂簡單的介紹道，“全豬宴上，這東坡肘子將會是重點菜，隻是有些可惜……”
“可惜什麽？”韓老奇怪的問道。
餐桌旁其他人也都好奇的看向葉垂，這東坡肘子十分美味，就算是韓老也讚譽有加，真不知道葉垂還有什麽好可惜的。
“這菜的做法自然沒有什麽大問題，可問題出在做菜用的豬肘上……”葉垂有些惋惜的說道，“這豬肉也是今天新鮮宰殺的，我特意讓人從熙州帶來，可惜肉質依然不算大好，做出來的菜肴多少有些口感上的缺陷，這是一大遺憾。”
今天這桌菜做出來之後葉垂就發現了這個問題，從熙州那邊帶來的豬肉品質的確比燕京這裏還要好，但還沒有達到葉垂的要求，這樣的食材做出來的菜肴雖然依然是美味，但還沒有達到完美的地步。
“原來是這個原因啊。”聽到葉垂這麽說，韓老突然就樂了，拿過紙巾來擦了擦嘴巴，笑嗬嗬的跟葉垂，“小子，我這次來其實就是為了豬肉食材的事情的。”
“韓老你可以找到上好的豬肉食材？”葉垂眼中一亮。
“我沒有，但我知道怎麽找到豬肉的上好食材。”韓老頗有些神秘的說道，“燕京有人早就知道了今年春宴的題目是豬肉，所以早早的就開始準備了，精心飼養了幾頭豬，用料都極為名貴，比人吃的都不差，聽說還每天給這些豬聽音樂，為的就是在春宴的時候出售給幾家大飯店做菜，這豬肉的品質絕對不凡，價格當然也貴，堪稱天價豬肉，怎麽樣，小子你有沒有興趣？”(~^~)