第432章 這道菜你們用了四十年的做法是錯的！
第432章這道菜你們用了四十年的做法是錯的
“四分。三分三分。四分。兩分。”
聽到五位美食家依次給出評分，大廳內所有人都不由自主的愣了起來，以至於過了好半響才紛紛反應過來這五位美食家在聞到了張家夥的茄子煲後，反應十分熱烈，特別是克裏斯跟托尼兩位美食家，更是直接就驚聲喊了出來，一幅對這道菜無比驚喜的樣子，然後……他們就給了張家輝一個不忍直視的低分。
黑幕！
到了這個時候別說是林立等人了，就算是陳天這邊都下意識的就在心裏閃過了這個年頭。
韓雨堰更是一臉焦急，忍不住在心裏碎碎念道：這幾個老外腦袋是秀逗麽，就算要黑幕也別弄得這麽明顯啊……
張家輝回過神來，他嘴唇哆嗦了一下，帶著憤怒和質疑用英文喊道：“你們這樣做簡直太明顯了，老天在上，我現在絕對有理由質疑你們做評委的公正性！”
“你質疑我們？”五位美食家中，克裏斯顯然是脾氣最為火爆的一個，他冷冷的看了張家輝一眼，“請問張先生，你要質疑我們什麽？”
“你們作假作弊，從你們剛才的反應中明明可以看得出來，你們覺得我的才味道更勝一籌，可你們卻給了我低分！”張家輝有些氣急敗壞的大喊道。
林立也急忙站了出來：“剛才的一幕大家可都是看在眼裏的，克裏斯先生聞到了張師傅的菜之後，高升驚呼妙，太妙了。托尼也稱讚巧奪天工，這顯然是比葉先生的菜更高的評價，可五位評委的評分，是不是有點問題？”
“我認為這場比賽不公平！”黃毅遠也急忙說道，他又看向羅伯特。“羅伯特先生，你覺得呢？”
羅伯特帶著嘲弄的看了黃毅遠一眼，卻是沒說話，而是看向了葉垂。
五位美食家是羅伯特帶來的，他們會不會作弊羅伯特自然最清楚不過，他們剛才的驚呼……肯定是有什麽特別的原因。而羅伯特相信，葉垂一定會明白這到底是為了什麽。
葉垂當然知道是怎麽回事。
於是葉垂笑著開口……然後他突然又想到自己英語不行，便轉頭跟韓雨堰囑咐道：“大雨，你幫我翻譯先……”接著笑著對那幾位美食家說道，“妙。還有巧奪天工，誇獎的是我的菜，而不是張師傅的菜，請問是不是這樣？”
張家輝等人頓時一愣。
韓雨堰將這些話翻譯了一遍。
米歇爾笑著點了點頭。
克裏斯更是瞪了張家輝一眼，繼續對葉垂說道：“沒錯，先前聞到你這道菜的味道時，我隻是覺得那種魚的香味跟茄子的味道融匯在一起，但是我還不知道葉先生你是怎麽做到的。直到我又聞到了張先生的這道菜，才突然弄明白了這道菜的精妙之處，所以才會大喊妙的。”
“先前我心中還一直都在納悶。茄子屬於亞洲食材，不過這些年美國也有不少用茄子開發出來的菜式，但我卻從沒有想過茄子還有這樣的特性，因此才會說巧奪天工。”托尼也緊跟著說道，臉上滿是欽佩之情，他用力的豎了豎大拇指。“看來我要對華夏美食的看法有所改觀了！”
事情明了了，克裏斯跟托尼之所以在大聲稱讚之後。緊跟著就給了張家夥低分，不是因為什麽黑幕。而是因為他們的稱讚原本就是給葉垂的……
先前克裏斯、托尼、希德在聞到了葉垂的菜肴後，隻是很平淡的給了分數，並沒有多說什麽，臉上還露出不解的神色，就是因為他們不知道葉垂這菜的香味是怎麽來的，可張家輝的菜完美的給了他們一個襯托對比的作用，讓他們瞬間明白了葉垂菜的精妙之處，這才情不自禁的大加讚揚。
當然……順便給了張家輝一個慘不忍睹的低分。
葉垂又笑嗬嗬的看向已經一臉驚呆了的林立：“林老板，我是不是要對你說聲謝謝？”
林立：“……”
讓五位美食家一起品鑒兩道菜，是他提出來的，如果兩道菜的品鑒錯開，說不定克裏斯托尼希德就不會有這種恍然大悟的感覺，更不會讓張家輝的菜跟葉垂的菜形成強烈對比，這一對比，原本可能還不錯的分數，也會立刻被拉低了不少……
這時候林立腦海裏就一個成語，弄巧成拙！
這個時候米歇爾又笑著詢問葉垂道：“我感覺到你的菜中不但有一股怪異但十分美味的魚香，更重要的是可以做到讓茄子的味道和魚的香味融匯一起，我很想知道這到底是怎麽做到的？”
“茄子質地柔軟，猶如海綿，這是這種食材的特性，可以包容其他的味道。”葉垂笑著解釋道。
韓雨堰急忙將葉垂的話翻譯成英文，同時她也想到了葉垂曾經給林薇母親鄔海媚所做的那道宮廷茄鯗，利用的就是茄子的這種特性，進而讓這道菜擁有各種各樣的味道，而這道鹹魚茄子煲也同樣使用了茄子的這種特點。
但克裏斯卻依然有些不理解，他指了指張家輝的菜肴：“既然如此，那為什麽張先生的這道菜似乎沒有這種各種香味融會貫通的特點呢？”
“嗬嗬。”葉垂看了張家輝一眼，帶著幾分笑意的說道，“這是因為張師傅的菜，做法是錯的。”
這話一說出來，先不說克裏斯等美食家，林立跟張家輝首先就不樂意了，臉上露出無比憤怒的表情，林家煲飯店內的林家茄子煲至少已經是擁有四十年曆史的老字號，做法一脈相承，葉垂竟然說他們用了四十萬年的做法，竟然是錯的？
“葉先生，我倒是想要請教一下，我們林家煲的茄子煲怎麽做法錯了！”林立情不自禁的質問道。
葉垂卻沒有回答，而是看向五位美食家：“就先請五位評委進行第二道程序，品嚐一下這兩道菜的味道吧。”
韓雨堰將葉垂的話翻譯了一遍。
五位美食家相互看了看，接著便紛紛拿起了筷子，開始品嚐餐桌上的兩道菜，經過了先前的這件事情，他們現在對於這兩道茄子煲都已經產生了極大的興趣。
而這時候的一個小細節卻讓張家輝林立等人表情都變得十分更加難看了起來五位美食家竟然爭先恐後的都先去夾葉垂所做的那道茄子煲。
很顯然，他們對於葉垂的菜有著更大的興趣……
米歇爾用筷子很熟練，其他四人都有些生疏，甚至叫做希德的那位美食家都沒辦法讓兩根筷子在手中捏牢，不過最終他還是順利的將一口茄子加入到了嘴中。
茄子切成了條狀，質地柔軟，卻另有一種韌性，可以很輕易的送入口中，同時又能夠保持入口即化的口感，這對於火候的掌握顯然已經達到了登峰造極的地步。
“這就是味道中的魚香味吧，這是什麽魚，我好像從沒有看到過這種魚？”這時候漢娜從砂鍋內夾起了一塊魚肉，魚肉呈現出紛紛色，微硬，但那種硬度屬於酥軟的類型，放入口中，除了濃鬱的魚香味道之外，還有另外一種充滿了質地感的怪異味道。
這種味道並不討厭，跟這道菜配合仿佛有種相得益彰的感覺。
“這種魚的味道很獨特，有點像是鱈魚，但我從沒有吃到過這種味道的鱈魚。”米歇爾這時候也詢問道。
“這就是鱈魚，經過我的處理成為了鹹魚幹。”葉垂笑著說道。
鹹魚幹是一種保存魚類的技術，什麽魚都可以進行鹹魚的處理，不過一般最好的鹹魚製作選用鯉魚、比目魚等比較好，而這些魚在唐人街這裏找不到，所以葉垂才選用了鱈魚。
“竟然是鱈魚？”當韓雨堰將葉垂的話翻譯給了五位美食家後，他們卻紛紛都有些驚訝了，要知道，高級別的美食家對於各種食材的味道該是無比了解的，可他們竟然完全沒有認出這種魚的味道竟然就是鱈魚，這讓他們紛紛對葉垂鹹魚幹的加工方式產生了極大的興趣。
不過想來這該是對方的秘訣，他們也是不好直接問的……
看到美食家們對於葉垂的這道菜產生了這麽大的興趣，林立、張家輝等人表情更加微妙了起來。
“那對這菜的口味，不知道五位給的分數是什麽呢？”葉垂笑著繼續問道。
韓雨堰翻譯了一下葉垂的話。
五位評委笑了起來，其中米歇爾正準備說話，張家輝突然開口用英語說道：“請你們品嚐過我的菜之後再打分吧。”
他到現在依然是保持著一些自信，味道或許不如葉垂……但口味絕對不會差，畢竟自己這可是已經有了四十多年的老字號，讓他們品嚐自己的菜後，做一下對比，再給葉垂打分，一定可以將剛才丟失的麵子給找回來！
五位美食家相互看了看，於是就依次又品嚐了張家輝的菜。
嚐完了之後，米歇爾微微思索片刻，就點了點頭：“五分。”
“五分。”漢娜接著說。
“五分。”
“五分。”
“我也是五分。”
剩下的三人也都緊接著說道。
張家夥林立等人難掩臉上的驚喜之色。
然後……
他們就聽到米歇爾緊接著又說道：“這是給葉先生的評分，下麵是張先生的評分……”()