第431章 京醬肉絲中增加了鐵板燒的香味
第431章京醬肉絲中增加了鐵板燒的香味
隻要稍微探索一番京醬肉絲的起源，就會發現，京醬肉絲跟北京烤鴨有著不可忽視的關聯，最初的京醬肉絲，就是一個老漢為了滿足孫子沒錢吃烤鴨的願望，用豬肉裏脊按照烤鴨的做法製作出來的菜肴，而因為這道菜的做法十分別致，因此大為流行，成為了京菜乃至整個世界的名菜。
當然，這是葉垂上一世中京醬肉絲的來曆，這一個世界似是而非，京醬肉絲並沒有廣為流傳，然而，葉垂之前卻驚奇的發現，這個世界中擁有一道跟就京醬肉絲似是而非的菜肴，這便是唐家肉絲。
也許是巧合，也許是不同人物在兩個時代中的所發生的蝴蝶效應，總之這道菜產生了，但卻沒有向上一世那樣遇到一個好時代，無法讓這道菜的做法慢慢完善，並且發揚光大，這是一種遺憾。
幸好的是葉垂來到了這一個時代。
各種各樣的準備工作都已經完成，葉垂要開始正式烹飪這道菜肴了。
韓姐姐終於有機會可以停下來歇一口氣了，切完蔥絲還有黃瓜絲仿佛已經讓她費勁了精力，原本天氣還不算多麽悶熱，可她身上的汗水卻已經濕透，上身的襯衣緊緊的吸附在身上，露出後背優美的曲線，她用手背擦了擦臉龐，感覺口幹舌燥，於是便伸手拿過桌旁的那個水杯，準備喝一口水。
水杯已經送到了嘴唇邊，可這時候她突然看到了什麽，動作驟然一停。
葉垂開始烹飪了。
這一刻他完全不像是一個少年，白色的廚師服，筆挺的身材，一手握著炒鍋，另外一隻手拿著炒勺，隨著炒鍋的不斷顛簸。一個個肉絲不斷在炒鍋內躍起，落下……那動作典雅而優美，爐火中不是迸發的火焰，卻又有一種炙人的狂暴霸氣。
韓雨堰看的微微有些失神，恍惚間她突然想到了第一次看到葉垂正樣子的畫麵，那還是為林薇的母親烹飪那道宮廷茄鯗的時刻，那一刻，這一刻，他對於美食都是如此的專注。
此刻，他已經食神附體！
韓姐姐呆呆的看著。手中早已經下意識的將那杯水放到了一旁，眼中熠熠發光，片刻後她突然發現了什麽很了不起的事情
“咦？師父，你炒肉絲的時候……好像根本沒有往裏麵放油啊！”韓雨堰忍不住驚聲喊道。
肉絲不斷在鐵鍋內炒動，原本鮮紅色的肉絲顏色逐漸變白，白色又慢慢的染上了一層微黃，可是鍋裏麵根本沒有加油。
炒菜的時候怎麽可以不放油？
肉絲已經持續幹炒了五分鍾，葉垂將這些炒好的肉絲放入一個盤子中，肉絲雖然是幹炒的。卻依然散發著一股沁人的濃香，隻聽葉垂笑著解釋道：“這是我故意的，也是我做這道菜的秘方。”
“可是，這是為什麽啊？＂韓姐姐有些不理解的問道。有一些菜肴也許用到的油會很少，是為了口味的清淡，但是絕不會一點油都不會放。
炒菜的要點，就在於蔬菜肉類跟油發生的反應。
“這是為了讓肉絲染上一層鐵板的香味。”葉垂笑了笑。解釋道，“肉絲在鍋內經過幹炒，質地受到高溫燒灼。質地微黃，口感就跟鐵板燒出來的烤肉有些類似，當然，這隻是第一步，接下來必要的油炒還是必須的。”
這麽說著，葉垂就重新往炒鍋內倒入了一些油，接下來的程序，就是正規的京醬肉絲製作方式了。
而韓雨堰站在一旁若有所思，葉垂京醬肉絲的做法，田小杜是知道的，不過韓雨堰倒是第一次看到葉垂製作，她此刻回味以前葉垂所做這道菜的味道，忍不住點了點頭：“怪不得呢，每一次吃師父你做的京醬肉絲，好像都帶著一股烤肉的味道，原來是這個原因啊。”
……
勝德福的廚房內，葉垂跟吉姆都已經開始了正式烹飪，炒菜的濃香還有聲音不斷從廚房內傳出來，坐在大廳內的人焦急的等待著。
幾位美食家低聲交流著這些菜肴的濃香味道，臉上都已經露出了迫不及待的表情，至於高夫人、黃毅遠、何城青，臉色則是越發的陰沉。
來自唐人街的廚師們，原本的團體隨著葉垂挑戰的進行，人數正在逐漸的減少，最可怕的是，被葉垂戰勝的那些飯店廚師或者老板，或者紛紛會加入到葉垂的陣營，比如陳天、申中達、江月梅。
或者幹脆就擺出一幅對這場挑戰再也不關心的姿態來，比如彭鬆，林立等人。
葉垂的這挑戰，說是要將唐人街一網打盡可一點也沒有誇張。
似乎是想到了什麽，何城青悄然看了高夫人一眼，帶著幾分詢問之色，高夫人會意，則是看向了站在旁邊正在招待賓客的那位長發服務員。
那服務員立刻會意悄悄的往廚房方向靠近了幾步，往裏麵張望：吉姆正在大火翻炒，露出他的背影，而原本放在灶台一側的那個水杯已經不翼而飛，雖然不知道水杯現在放到了什麽地方，不過……看樣子吉姆肯定已經喝過了裏麵的水，否則幹嘛會移動水杯？
於是長發服務員輕輕的衝高夫人比劃了一個ok的收拾。
高夫人點了點頭。何城青湊到了高夫人的耳邊，低聲問道：“已經讓他吃下了嗎？”
“已經吃下了。”高夫人點了點頭，她想了想，又問，“你的藥真的有那麽大的功效嗎？”
“沒錯，隻需要一顆就讓能過讓一名廚師的水平提高好幾個百分點，這是已經經過了驗證的。”何城青點了點頭表示讚同。
“一顆？”高夫人臉上突然有些驚訝。
何城青點了點頭：“當然。”她突然意識到了什麽，“高夫人……你給吉姆吃了幾顆？”
高夫人臉上的表情越發的震驚了，甚至還有了幾分驚慌，她低聲說道：“全部。”
何城青：“……那瓶子裏一共十顆。”
“我……全部放到那杯水裏麵了。”高夫人局促不安的說道，“如果……如果一下子吃這麽多顆，會對人造成什麽影響？”
何城青臉上也已經露出了幾分驚恐的樣子來，壓低聲音說道：“沒有用人做過實驗，但是通過一些動物我們做過實驗，並且可以因此推測出如果人類使用過多藥量的結果……這種藥物是直接作用在神經係統上的，對心理狀態有很大的影響，如果直接吃下過多的藥量，會造成這種藥物在體內的過剩，作用神經係統過於興奮，對使用者的心理產生極大的影響……”頓了頓，何城青繼續說，“使用者短時間內會呈現出超人的能耐來，但逐漸的行為會失控……會成為瘋子！”
這麽說著，何城青終於意識到不妙，站了起來準備去製止這場廚藝比拚，如果吉姆已經吃下了那些藥片，現在送入醫院搶救……應該還有救吧？
可是高夫人卻一把將何城青拉了起來：“藥片的事情不能暴露。”
“可是吉姆……”
“聽天由命吧。”高夫人已經做出了決定，她的臉龐恢複成平淡，而這種平淡中卻有一種堅毅，還有一種冰冷的漠視，“吃了過多的藥片，吉姆短時間能夠成為超人，贏下葉垂的把握會更大，至於之後如何……他是為唐人街獻身的，我想他一定不會介意的。”
“……”
何城青沒有說話，但原本準備站起來的動作卻停了下來。
她恍惚間明白了什麽。
高夫人真的分不清這種藥片的效果，會老糊塗的直接將所有的藥片全部都放到水中？
恐怕……從一開始她就是做好了這個準備吧。
這個女人……心比她還要恨還要毒！
何城青看著高夫人那已經恢複成平常模樣的蒼老麵孔，心中突然不寒而栗。
“你們在說些什麽？”黃毅遠注意到高夫人跟何城青兩人的對話，忍不住詢問道。
“沒什麽。”高夫人笑著對黃毅遠說道，“我們隻是在期待吉姆師傅破繭重生所做的菜肴，會是怎麽樣的美味。”
“……”
黃毅遠皺了皺眉頭，感覺到了什麽，但最終他並沒有認真追究這個問題，搖了搖頭，繼續期待吉姆的菜肴。
廚房內，大火炒菜的聲音已經逐漸減少，葉垂跟吉姆的兩道菜，都已經快要完成了。
廚房的右側，葉垂將炒鍋內混合了醬汁的肉絲輕輕的倒入盤子中，那盤子內撲了一層黃瓜絲，四周點綴著一個個的豆腐皮，醬汁鋪散在黃瓜絲上麵，接著又將韓雨堰切得蔥絲輕輕的灑在上麵，這道在上一世名揚中外的京醬肉絲就此完成了。
“師父。”韓雨堰看到葉垂累的滿頭大汗，顯然做這道菜跟羊肉煲茄子煲這種需要耗費時間不同，十分耗費心力，於是她端起了那杯水，一臉親切的遞到了葉垂的麵前，“你渴了吧，喝杯水潤潤嗓子吧。”
“哦，好吧，我現在正好感覺很渴。”
葉垂笑著點了點頭，接過了韓雨堰遞過來的水杯，送到了唇邊……(……)