第183章

第183章

這道菜，劉佐賢心裏有譜，他雖然做不出登峰造極的手藝來，但是一等一的享受也還是有的。

見狀，李川水先拿起了他製作的那盤魚香肉絲，又說道:“借你的灶台用用，我給你稍微改進一下，行嗎？”

對問，劉佐賢點了頭，而後帶著一種不甘的語氣說道:“我的鍋台你隨便用，要是能做的比我們好，我管你叫哥！”

對於劉佐賢的賭注，李川水沒什麽興趣，因為從一開始，李川水便感覺這個家夥輸定了。

不再言語間，李川水端著那盤菜來到了水中月大飯店的後廚，而後在一眾廚子的大眼瞪小眼下，李川水打開灶頭火，將那魚香肉絲又倒回了炒鍋裏。

李川水將魚香肉絲回鍋，這可另劉佐賢和他的四大金剛瞠目凝神了，可是就在他們以為李川水要施展什麽特殊絕倫的改造技巧時，李川水接下來的的動作，又一次顛覆了所有人的三觀。

僅僅是拿火重溫了一下菜，又翻炒了幾鏟子，李川水便將那一盤魚香肉絲拿了出來，熱氣騰騰的擺放在劉佐賢和秦嬌雲的麵前。

“再嚐嚐！”李川水將一雙筷子遞給劉佐賢說道:“在嚐嚐，你就明白我的意思了。”

李川水的話，很讓劉佐賢狐疑，不過他還是拽著筷子，夾了一點菜，放進口中咀嚼了起來。

而在這種咀嚼中，劉佐賢整個人隨著舌尖上的味蕾逐漸散開，突然猛的一震，而後自覺不自覺的讚歎說道:“太……太好吃了！”

劉佐賢畢竟是個很有實力的廚子，常年煙熏火燎，對於食味也是很上心的。

在他的嘴中，經過李川水二次加熱的這份菜品簡直是登峰造極的存在，更直接的將他的魚香肉絲，從好吃變成了“極致”。

咀嚼裏，劉佐賢品嚐的出來，李川水的這份魚香肉絲經過過火後，香味不在流於浮表，餘香味和各種主料的混合也異常完美。

最重要的是，這份菜經過二次過火之後，口感特別好，既沒有了胡蘿卜難以去除的嚼澀感，也沒有了裏脊肉過分的纖維質感。

在品嚐著這菜的一瞬間，劉佐賢腦子裏的某種東西“砰”的一下開了！

他突然意識到，從“極好”到登峰造極，其實隻隔了一個李川水的距離，而這個隻會吃的年輕人，居然隻用不到十幾秒的翻炒，便讓自己的菜上了一個檔次。

這樣的本事……太不可思議了。

帶著不可思議的困惑，劉佐賢向李川水問道:“你……你到底怎麽做到的？”

麵對著劉的驚問，李川水卻非常淡然道:“你都看見了吧？我入火翻炒了一遍，而已。”

“我……我不是指這個！”劉佐賢急忙搖手道:“我是說，你怎麽知道這盤菜入火翻炒一遍會做的更好吃？”

對問，李川水依舊知無不言講道:“這就是我的本事嘍！我在吃你製作菜時，發現火候差點，說明您做菜的時候心氣焦急，沒有到位……”

而火候沒有到位的菜，本身有巨大的問題，各種香料不能充分混合，混合的又不能充分受熱，而且食材內部的纖維質不受熱便不能充分軟化……總之是不能盡善盡美。

綜合下來，李川水告訴劉佐賢說道:“一步差，步步差，您這道菜在火頭上差點出了問題，便足以使你差出一個檔次去，現在我在火頭上幫您把檔次找齊，所以現在這道菜更比過去好吃不止一星半點了唄！”

李川水的一番分析，讓劉佐賢愕然。

劉佐賢從來沒有想過，一個人竟然能夠靠嘴，吃出這麽多**而要命的信息來，更沒有想到，一個人竟然靠回鍋熱菜這麽戲劇性的方式，把他的菜品，硬生生提高了一個檔次。