怪味肚絲

【食材】 豬肚300克。

【調料】 蔥末、薑末、蒜泥10克，熟芝麻20克，醬油30克，白糖15克，醋10克，鹽、花椒粉各5克，芝麻醬10克，香油10克，味精2克，豆瓣醬30克，紅油25克。

【做法】 1.豬肚洗淨入鍋煮，湯燒開撇盡浮沫，煮至剛熟，撈入涼開水中，漂涼後切成粗絲。

2.取一隻碗，放入醬油、白糖、鹽、醋、花椒粉、芝麻醬、熟芝麻、味精、香油、紅油、薑末、蒜泥、豆瓣醬、蔥末，加適量肚條湯，對成“怪味汁”。

3.炒鍋置旺火上，放入少許香油燒熱後，放入肚絲及怪味汁翻炒，出鍋晾涼後撒上蔥末即可。