◎ 健美瘦身 ◎

1.山楂玉米須湯

【用料】山楂10克，玉米須50克。

【製作】將山楂洗淨打碎，與洗淨的玉米須一同放入沙鍋內，加水適量，煎湯，日服數次。

【功效】具有補益脾胃、利尿消腫、降血脂的功效，適用於減肥。

2.冬瓜荷葉湯

【用料】冬瓜500克，鮮荷葉1張，味精、食鹽各少許。

【製作】將冬瓜去皮切塊，洗淨，荷葉洗淨剪碎，共入沙鍋內加水燉熟，用味精、食鹽調味。每日服2次，堅持服用一段時間。

【功效】利水生津、減肥。

3.鳳尾菇豆腐湯

【用料】鮮鳳尾菇100克，豆腐200克，芫荽100克，作料適量。

【製作】將鳳尾菇去雜質洗淨，撕成薄片，豆腐切成小塊，鳳尾菇入油鍋煸炒片刻，加入鮮湯、豆腐塊、味精，燒入味後，撒入芫荽末，蔥花。佐餐食用。

【功效】健脾胃，去脂減肥。

4.木耳蘿卜湯

【用料】黑木耳100克,蘿卜200克，鹽少許。

【製作】將黑木耳水泡，去雜質洗淨，蘿卜去皮切塊，一同煮湯，熟爛後放鹽食用。1日2次，經常服用。

【功效】消膩降脂、減肥。

5.山楂首烏湯

【用料】山楂15克，何首烏15克。

【製作】將山楂、何首烏分別洗淨，切碎，一同入鍋，加水適量，浸漬2小時,再煎煮1小時,去渣取湯,日服1劑,分兩次溫服。

【功效】具有滋補肝腎、和血通脈、降血脂的功效,適用於肥胖病，高血脂症,以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、耳鳴、健忘、遺精、腰膝酸軟等症。

6.竹蓀蓮筍湯

【用料】竹蓀25克，鮮蓮子50克，嫩絲瓜500克，筍片50克,高湯、精鹽、味精適量。

【製作】先將竹蓀用冷水發好洗淨，剪去兩頭，切成斜形塊，放在冷水中浸泡；鮮蓮子放沸水鍋內氽10分鍾，刷去蓮衣撈起，洗淨後放冷水中浸泡；絲瓜刮去外皮，去瓤，切成菱形片；竹蓀、鮮蓮子、筍片一起下沸水鍋內數分鍾後撈出，盛入湯碗內。精鹽、味精、高湯盛入另一鍋中，煮沸後出鍋，盛入放竹蓀的湯碗內，佐餐食用。

【功效】具有滋補、清熱、消痰、利水、減肥、健身的功效，適用於單純性肥胖症。

7.降脂飲

【用料】烏龍茶3克，槐角18克，首烏30克，冬瓜皮18克，山楂15克。

【製作】先將槐角、首烏、冬瓜皮、山楂煎煮，取其汁趁熱沏茶，浸泡茶濃時即可飲用，每天1劑。

【功效】消脂去肥，用於肥胖症。

8.澤瀉槐角茶

【用料】澤瀉20克，白術15克，首烏30克，槐角20克，冬瓜皮20克，山楂15克，綠茶適量。

【製作】將上藥加水1 000毫升，急火煎至滾開後15分鍾，去渣取汁，加入綠茶衝泡。餐後代茶飲，不可飲隔夜茶。

【功效】消脂減肥，健脾化濕，且能益精、涼血、醒神。適用於肥胖病人飲用。

9.山楂荷葉茶

【用料】山楂15克，荷葉12克。

【製作】將上兩味水煎取汁。每日1劑，代茶飲。

【功效】化濕降糖，降脂減肥。

10.大黃枳實茶

【用料】大黃、枳實、白術、甘草、茶葉各20克。

【製作】將上藥共研成細末，分成7份，每日服1份。

【功效】消積通便。適用於大便秘結之肥胖者。

11.茵陳減肥茶

【用料】茵陳、金櫻子、草決明、山楂、荷葉各等份。

【製作】將上述藥經適當幹燥後，粉碎成粗末，混合，裝於瓷罐中封貯備用。每日1次，每次取3～6克，用沸水衝泡5分鍾，代茶飲。

【功效】疏肝理氣，清熱利濕，降脂減肥。適用於肥胖症。

12.健身降脂茶

【用料】何首烏、澤瀉、丹參、綠茶各10克。

【製作】將前3味藥加水煎煮，取汁衝泡綠茶即可飲用。每日1劑，代茶飲用。

【功效】活血利濕，降脂減肥。適用於高血脂症及肥胖症。

13.苦瓜茶

【用料】苦瓜1條，茶葉適量。

【製作】將鮮苦瓜去瓤，洗淨擦幹，加茶葉適量，用沸水衝泡30分鍾。代茶頻飲。

【功效】清熱利尿，降糖減肥。

14.綠豆海帶粥

【用料】綠豆100克，海帶100克，粳米100克。

【製作】將綠豆先煮待熟，放入粳米煮至熟稠，再加入海帶絲。可分兩次吃完，每天1劑。

【功效】祛脂減肥。用於肥胖症。

15.赤小豆粥

【用料】赤小豆50克，粳米60克。

【製作】將赤小豆、粳米放入鍋內，加水燒開，小火慢熬，將成粥時加入鹽和味精，稍煮即可，常食有益。

【功效】健脾利水。適用於水腫病、肥胖症和腳氣病水腫。

16.茯苓赤豆粥

【用料】赤小豆100克，茯苓30克，小米50克。

【製作】將茯苓揀去雜質，研為細末；赤小豆洗淨後浸泡10小時以上；再將3味加水適量，共煮成粥。每日清晨空腹服。

【功效】健脾益胃，消腫解毒。適用於肥胖症，或用於減肥健美。

17.冬瓜薏仁粥

【用料】冬瓜50克，薏苡仁50克。

【製作】將冬瓜切成小塊，與薏苡仁加水共煮，至熟為度。每日1次，頓食。

【功效】健脾利濕。適用於肥胖症和減肥健美。

18.冬瓜粥

【用料】鮮冬瓜（帶皮）100克，粳米60克。

【製作】先將冬瓜切成小塊，同粳米一並煮粥服食。或用鮮冬瓜子30克煎水，去渣後同米煮粥。常食不限。

【功效】利尿，消水腫，清熱毒，止煩渴。適用於水腫脹滿，小便不利，包括肥胖症，急、慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，腳氣病浮腫，暑熱煩悶，口幹作渴，肺熱咳嗽，痰喘等。

19.黃瓜粥

【用料】鮮嫩黃瓜300克，大米100克，精鹽2克，生薑10克。

【製作】將黃瓜洗淨去皮，去瓤，切薄片，生薑拍碎與米同煮，米爛時下黃瓜，煮至湯稠，下精鹽、味精。1日兩次，溫服之。

【功效】健脾養胃，清熱利濕，減肥。

20.鹽漬三皮

【用料】冬瓜皮300克，西瓜皮200克，黃瓜400克。

【製作】將西瓜皮去蠟質外皮，冬瓜皮刮去茸毛外皮，黃瓜去瓤心均洗幹淨。三皮分別用不同火候煮熟。待涼切成條塊，置容器中，用味精和適量鹽浸漬12小時即可食用。

【功效】清熱祛濕，通利三焦。適用於脾胃積熱，體型肥胖，納食超常，大便秘結者。

21.荷葉粥減肥方

【用料】鮮荷葉1張，大米100克，冰糖少許。

【製作】將荷葉洗淨，切成一寸方的葉片，放入鍋內，加清水適量，用旺火煮開後，改慢火煮10分鍾，去渣，放入淘淨的大米，加冰糖、清水適量，煮至成粥即可食用。

【功效】消暑清熱，消脂減肥。

22.茼蒿炒蘿卜

【用料】白蘿卜200克，切條，茼蒿100克，切段，鹽、味精、雞湯、澱粉、花椒各適量。

【製作】先將素油100克放入鍋中，燒熱後放入花椒20粒，炸焦黑後撈去。加入白蘿卜條煸炒，加雞湯少許，翻炒至七成熟，加入茼蒿，調加味精，食鹽適量，熟透後，勾加稀澱粉汁，湯汁明亮後，淋加香油少許，出鍋即可。

【功效】白蘿卜化痰下氣、消積寬中，茼蒿養脾肺、化痰理氣，花椒溫陽下氣。諸物相配，共奏祛痰、寬中、減肥之功效。對痰多、喘息、胸脹滿之虛胖者尤為適用。

23.翡翠紫衣

【用料】萵苣250克，馬齒莧150克，食鹽、味精、料酒適量。

【製作】將萵苣剝皮洗淨，切成小片，馬齒莧洗淨切段，加入少許食鹽，攪拌均勻去汁，把調料放入拌勻即可。

【功效】清熱、利濕、減肥，可生食或佐餐，實為色香味俱全的減肥佳品。

24.紅燒冬瓜

【用料】冬瓜500克，麵醬、醬油、清湯、濕澱粉、蔥末、味精、植物油各適量。

【製作】將冬瓜去皮洗淨，切成3厘米長、2厘米寬、1厘米厚的片塊。炒勺內加適量植物油，燒至四成熟時，加蔥薑末、麵醬炒散，然後加入冬瓜、醬油、清湯，用小火燒至冬瓜軟爛時，加入味精，用濕澱粉勾芡，盛盤即可。

【功效】該菜具有清熱利尿，消腫止咳，利水化痰等功效。冬瓜含水量大，又含有丙醇二酸，能使食者的皮下脂肪減少，抑製糖的轉化，因而具有良好的減肥功效。

25.山楂海帶絲

【用料】水發海帶300克，鮮山楂100克，白砂糖30克，蔥、薑、料酒各適量。

【製作】將海帶洗淨，放鍋中，加蔥、薑、料酒、清水，先用旺火燒開，再用小火燉爛，撈出切成細絲，山楂去核，也切成絲。然後海帶絲加白糖拌均勻，裝入盤內，撒上山楂絲，再撒上一層白糖即可。

【功效】海帶性寒，常食使人消瘦；山楂有消積、活血、增進食欲等作用。故此菜具有清熱活血、消食化積等功能，常食有輕身健體之功效。

26.紅燜蘿卜海帶

【用料】海帶、蘿卜、丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。

【製作】將海帶用水浸泡1天1夜（中間換兩次水），然後洗淨切成絲，蘿卜亦切成粗絲。將素油燒熟，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中大火燒至海帶將爛，再放入蘿卜絲燜熟即可食用。

【功效】利水消氣，減肥。

27.涼拌發菜

【用料】發菜100克，青蒜苗、茭白各適量，精鹽、味精、胡椒粉、香油各少許。

【製作】將發菜用溫水泡發，蒸熟。青蒜苗、茭白洗淨切細絲，加精鹽稍醃，和發菜裝盤，撒入味精、胡椒粉、香油拌勻即成。佐餐食。

【功效】清熱化痰，降脂減肥。適用於肥胖症。

28.減肥芡實散

【用料】芡實、幹藕、鮮嫩金銀花莖葉各500克。

【製作】將上3味在鍋內蒸熟，曬幹，共研為粉，備用。每日3次，每次飯前服10～15克，用開水調成糊服用。

【功效】健脾胃，減肥美容。