37.龍芽草

龍芽草為薔薇科植物龍芽草 AgrimoniapilosaLedeb。的嫩莖葉，又名仙鶴草。

龍芽草嫩莖葉每百克含水分 71 克，胡蘿卜素 11.2 毫克，維生素 C150 毫克，還含有蛋白質、碳水化合物、礦物質等營養成分。

龍芽草性味苦辛平，具有止血、健胃的功效。治咯血、吐血、尿血。便血、赤白痢疾、崩漏帶下、勞傷脫力、癰腫，創傷出血。《滇南本草》載“治婦人月經或前或後、赤白滯下、麵寒腹痛。日久赤白血痢”。

炒龍芽草

一、原料：

主料：龍芽草嫩莖葉 500 克。

調料：精鹽、味精、蔥花、豬油。二，製法：將龍芽草嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨，擠幹水切段。

油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入龍芽草煸炒，加入精鹽炒至入味，點入味精，出鍋即成。

按：此菜可為人體提供極豐富的胡蘿卜素、維生素 C，有助於增強人體免疫功能。此菜具有止血、健胃的功效。適用於咯血、吐血、尿血、便血、赤白痢疾，崩漏滯下、勞傷脫力等病症，並能提高人體防病抗病能力，強身健體。

龍芽草炒豬肝

一、原料：

主料：龍芽草嫩莖葉 250 克，豬肝 250 克。

調料：料酒、精鹽、味精、蔥花、薑絲、豬油。二、製法：將龍芽草嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨切段。豬肝洗淨切片。

油鍋燒熱，入蔥、薑煸香，放入豬肝煸炒，烹入料酒，炒至豬肝熟而入味，投入龍芽草炒至入味，點入味精，出鍋即成。

按：此菜由龍芽草與補肝明目、補氣養血的豬肝相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素 C 等營養成分。具有補肝健胃、止瀉養血的功效。民間用於治療小兒疳積。還適用於咯血、吐血、尿血、便血、赤白痢疾、崩漏滯下、勞傷脫力，麵色萎黃、貧血、浮腫，夜盲、兩目昏花等病症，健康人食用更能提高食欲，麵色紅潤健美，健康少病。

龍芽草紅棗湯

一。原料：

1.主料：龍芽草嫩莖葉 50 克，紅棗 10 枚。

2，調料：紅糖。二、製法：

將龍芽草嫩莖葉去雜洗淨。紅棗洗淨後放入鋁鍋內，加入水適量，煮至棗熟。投入龍芽草煮沸 20 分鍾，加入紅糖攪勻，出鍋吃棗喝湯。

按：此湯由龍芽草與補脾和胃、益氣生津、調和營衛的紅棗組成。含有糖類，維生素等多種營養成分。具有補脾胃的功效。民間用於治療貧血、衰弱、脫力勞傷。還適用於食欲不振，消化不良，多種出血、赤白痢疾、崩漏滯下等病症。