9.大葉草藤

大葉草藤為豆科植物假香野豌豆 Viciapseudo-orobusFisch.etMey.的嫩莖葉，又名槐花條、蘆豆苗。多年生草本。大葉草藤每百克嫩莖葉含水分75 克，蛋白質 3.9 克，脂肪 0.9 克，碳水化合物 10 克，粗纖維 8.6 克，鈣278 毫克，磷 45 毫克，胡蘿卜素 7.05 毫克，維生素 C264 毫克。

大葉草藤具有祛風濕、活血、舒筋的功效。治腰腿疼痛、關節痛、筋骨麻木、扭挫傷、閃腰岔氣等。

拌大葉草藤

一、原料：

主料：大葉草藤 400 克。

調料：味精、醬油、蒜泥、麻油。二、製法：將大葉草藤去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨，擠幹水分切碎放盤內，加入味精、醬油、蒜泥、麻油，拌勻即成。

按：大葉草藤含有多種營養成分，胡蘿卜素和維生素 C 的含量特別高， 每百克含胡蘿卜素 7.05 毫克，維生素 C264 毫克，高於一般蔬菜的十幾倍至幾十倍。豐富的胡蘿卜素、維生素 C 有助於樹人體正氣，增強人體免疫功能， 抗癌。大葉草藤還具有法風濕、活血、舒筋的功效。適用於風濕性關節炎、腰膝腿痛、扭挫傷、筋骨麻木等病症。食用之能增強人體抗病防病能力，澤膚健美，延年益壽。

大葉草藤炒肉

一、原料：

主料：大葉草藤 250 克，豬肉 100 克。

調料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑末。二、製法：將草藤去雜洗淨切段。豬肉洗淨切片。

鍋燒熱下肉片煸炒，加入醬油煸炒，加入精鹽、蔥、薑、料酒和適量水，炒至肉片熟而入味，投入草藤炒至入味，出鍋即成。

按：此菜是由草藤與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成，可為人體提供很豐富的胡蘿卜素、維生素 C、蛋白質、脂肪等多種營養成分。具有滋陰潤燥、活血舒筋的功效。適用於身體虛弱、乏力、腰腿疼痛、筋骨麻木等病症。