一百六十七忌--吃有黑斑的番薯

番薯，又名紅薯、白薯、甘薯、地瓜等。表皮呈褐色或黑色斑點的番薯，是受到了黑斑病菌的汙染。黑斑病菌排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬、發苦，對人的肝髒有劇毒。這種毒素，用水煮，蒸和火烤均不能殺死。故生吃或熟吃有黑斑病的番薯，均能引起中毒。給豬、牛等牲畜作飼料，同樣危險。

黑斑病番薯中毒，多在2．4小時內發病，主要症狀有惡心、嘔吐、腹瀉等胃、腸道症狀。嚴重的會出現高燒、頭痛、氣喘、神誌不清、抽搐、嘔血、昏迷，甚至死亡。對此病因目前尚不明確，故無特效療法，重在做好預防工作。發現中毒病人，應盡快送醫院搶救。

預防黑斑病番薯中毒的辦法，一是教育人們不吃變質，發硬、昧苦的番薯和黴變番薯幹。二是貯存番薯前，要將表皮曬幹。地窖應選擇地勢高、幹燥、不漏水之處，墊草要潔淨。種在低窪處或被水淹過的番薯，應盡早食用，且不宜作種子。