一百八十五忌--海帶吃過多

人體所需的碘主要來自食物，另外，甲狀腺素在體內代謝後剩餘的碘還能重新被利用。甲狀腺從血液中攝取碘的能力很強，每當血液流經甲狀腺一次，其中血液裏l／5的碘就會被吸收。因此，這個小小的腺體裏，碘的濃度是血漿的25倍，若罹患功能亢進時，竟可達到250倍之多。機體內碘的含量如果不足，將引起甲狀腺腫大，因為甲狀腺在合成甲狀腺素時，必須以碘為原料。如缺乏碘，會使醜漿中甲狀腺素的濃度降低，將會引起腦垂體分泌促甲狀腺激素增多，而使甲狀腺發生程度不同的腫大。因此，食用海帶或在食鹽內摻入適當的碘，是預防地方性甲狀腺腫的有力措施。但俗話說：“美味不可多用”，對於海帶當然也不能例外。如食用海帶時間較長，攝取的碘量較大，使機體含碘過多，也會引起甲狀腺腫大。在我國大陸沿海及台灣等地區的居民，每年海帶的食用量都在20-25公斤，結果引起高碘性甲狀腺腫大。

以海帶作為簡單的食療，如果適應症掌握不好，也會帶來一些弊端。如已經罹患地方性甲狀腺腫的病人，食用海帶不會使已經腫大的甲狀腺回縮，隻能控製病情不再發展而已。如果食用量過大，反而會導致甲狀腺機能亢進，患者出現心跳氣短、脾氣暴躁、食欲大增、手腳震顫，眼球前突等症狀，此症在醫學上稱之為“碘甲亢”。少數地方性甲狀腺腫患者，還會因攝取過量的碘而誘發甲狀腺癌，它的惡性很高，很快致患者於死地。

人體對碘的需求量很少，成人一天隻需100微克，至少不能低於70微克；青少年由於正處在生長發育階段，每天需要160-200微克，妊娠期及授乳期的婦女需要量也略有增加。每公斤海帶中含碘20000-10000微克，其它如紫菜、發菜二海蟄、蚶蛤等海產品均含有較高的碘，這些食品隻要食用少許，就可滿足機體對碘的需要。因此，在日常生活中不必刻意去補充碘的攝取。