（二十三）王安石的品茶水平

王安石是北宋一代名相，即使放在整個中國史上，也是知名度、排名次序最高的宰相之一。此公有個外號叫“拗相公”，可見其脾氣之臭。提起王安石的品茶水準，可真有點吃不準，因為曾經發生過兩個截然不同的公案。

一次是王安石與蔡襄的茶緣，王安石當翰林學士時，拜訪當時的點茶大師蔡襄，蔡襄久仰王安石大名，自然不會放過這個廣交益友的良機，他選擇“極品茶”，親自洗滌茶具，烹水點茶，招待王安石，希望王安石領情。

王安石呷了一口茶，蔡襄正想得到他的嘉許，沒想到王安石隨手從夾袋裏掏出一包名叫“清風散”的藥，投入茶盞中，搖晃了幾下痛飲起來。蔡襄沒見過這樣喝茶的，目瞪口呆，王安石卻怡然自得，邊喝邊慢聲說：“大好茶葉”，蔡襄無奈，隻得“大笑，且歎公之真率也”。（見《墨客揮犀》）從這個故事看，王安石簡直是個殺風景的粗漢。另一個故事，又說王安石是個精於茶道的雅士。馮夢龍《警世通言》中的《王安石三難蘇學士》，講了這樣一個故事：蘇軾被貶為黃州團練副使時，王安石曾請他到府上飲酒話別。臨別時，王安石說自己多年來得了“痰火之症”，必須用陽羨茶才能治愈。如今陽羨茶已有，獨缺瞿塘峽之水煎泡，方可奏效，蘇軾答應而去。

從四川返回時，途經瞿塘峽，蘇軾被三峽幽麗的風光迷住了，早把王安石的取水之托忘得一幹二淨，瞿塘峽人稱“中峽”，過了中峽蘇軾才想起王安石的囑托。蘇軾是位灑脫的人，心想上、中、下三峽相通，本為一江之水，有什麽區別?再說，王安石又如何分辨得出?於是汲滿一甕下峽水，送到王安石家。王安石大喜，當場煎水瀹茶，將一撮陽羨茶投入白瓷定窯碗中，候水如蟹眼，注入碗中，過了好久，方現出茶色。王安石眉頭一攢，問蘇軾道：“這水，取於何處?”蘇軾慌忙搪塞道：“是從瞿塘中峽取來的”，王安石再看了看茶湯，厲聲說道：“你不必騙瞞老夫，這明明是下峽之水，豈能冒充中峽水!”蘇軾大驚，急忙謝罪，並請教王安石是如何看出破綻的。

王安石說：“上峽之水性急，下峽則緩，難有中峽水緩急相半。太醫以為老夫此病可用陽羨茶治愈，但用上峽水煎茶味太濃，下峽水煎則太淡，惟有中峽水適中，恰到好處。如今見茶色半晌才出，便知是下峽水了。”

這等鑒水能力，我們似曾相識，那就是《宜茶佳泉》一章中陸羽品中泠水的故事，如此說來，王相公的鑒水能力直追茶聖陸羽，堪稱亞聖了。

王安石的品茶水準到底如何?其實，王安石是精於茶藝的，一生寫了不少詠茶、飲茶的詩文。那麽，怎樣理解上述兩個故事呢?首先兩個故事都是傳說，當不了真。其次，兩個故事也曲折反映了王安石的人品個性。王安石與蔡襄打交道時，雖然官職不高，但政治前途一片光明，朝野上下紛紛希望他出來主持大局，連他日後的宿敵司馬光也說：“遠近之士，識與不識，鹹謂介甫（王安石字介甫）不起則已，起則太平可立致。”果然，任翰林學士才七個月，王安石就被任命為參知政事，主持政局。所以，如若王安石與蔡襄真有這段茶緣的話，或者說，子虛烏有的故事背後包含著什麽曆史真實的話，它隻能說明王安石當時的關注點絕對在政局，對點茶小道可謂心不在焉。或者，是王安石裝傻，不想接受蔡襄的籠絡。

至於“三難蘇學士”的故事，則有一種名人的“箭垛效應”。一旦成名人，什麽都精通，什麽好事都像箭—樣射向他，令他光芒萬丈。於是，前後兩個王安石，弄得我們“看不懂”了。