（四十九）曹雪芹精於茶道

曹雪芹(約1715~1763或1764年)是清代著名的文學家，河北豐潤人，生於南京市。從他的曾祖父起，三代承襲江寧織造，負責宮廷織物的織造與供應。其曾祖母是康熙的乳母，祖父曹寅當過康熙的“侍讀”，與皇親國戚關係密切，堪稱百年望族。曹雪芹從小過著錦衣玉食，飲甘饜肥的奢侈生活。到雍正五年(1727年)曹家被革職抄家，從此家道敗落，遷居北京西郊。曹雪芹也就過上了“舉家食粥酒常賒”的窮日子。此時已經成年的曹雪芹，麵對家道敗落，非常留戀昔日的豪華生活，又從自己切身的體會中看到了本家族的腐敗與醜惡。於是用了10年的心血，創作了文學巨著《紅樓夢》，為我國古典小說奉獻了一部偉大的現實主義傑作。

我們從曹雪芹的文學巨著《紅樓夢》的描寫中，不難看出曹雪芹對於飲茶文化知識還是很淵博的。這也可以證明當年的曹雪芹對茶的興趣與愛好。

在《紅樓夢》中，涉及到我國的很多名茶，據統計，《紅樓夢》全書中有270多處寫到茶，如西湖的龍井茶，雲南的普洱茶、女兒茶、六安茶、老君眉，福建的“鳳隨”，湖南的君山銀針，以及外國進貢的暹羅茶等。還提到了一些有關茶的品類，如家常茶、敬客茶、藥用茶、伴果茶等。在第四十一回，寫到賈母帶了劉姥姥至櫳翠庵來。賈母對妙玉說：“我們才都吃了酒肉，把你的好茶拿來，我們吃一杯就去了。”妙玉忙去烹了茶來。她親自捧了一個海棠花式雕漆填金雲龍獻壽的小茶盤，裏麵放一個成窯五彩小蓋鍾，捧與賈母。賈母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑說：“知道，這是老君眉。”賈母接了，又問是什麽水。妙玉笑回：“是舊年蠲的雨水。”賈母便吃了半盞。像這樣的名茶和品類，絕對不是一般的家庭所能飲用的，如果曹雪芹沒有見到過或飲用過，也就是沒有如此的生活基礎，他也不容易寫得這麽具體。

在該書中還寫到奠晚茶、吃年茶、迎客茶和茶定等飲條的風俗。如第二十五回，寫鳳姐打發丫頭送了兩瓶暹羅進貢來的茶葉給林黛玉。兩天後鳳姐又見到林黛玉，問她茶葉怎麽樣?林黛玉說：“吃著很好。”鳳姐就趁機笑著說：“你既吃了我們家的茶，怎麽還不給我們家作媳婦?”眾人聽了一齊都笑起來。林黛玉紅了臉，一聲兒不言語，便回過頭去了。眾人聽了鳳姐的話，之所以“都笑起來”，就是因為這是當地的一種吃茶民俗。男方請媒人到如娘家說親時，如果姑娘的父母吃了媒人帶來的茶，就意味著認可了這樁親事。這就是民間的“茶定”的習俗。此外在第七十八回中，寫寶玉讀完《芙蓉女兒誄》後，便焚香酌茗，以茶供來祝祭亡靈，寄托自己的情思。這也是當年的以茶祭祀的風俗描寫。

同樣在第四十一回中，寫妙玉請寶玉、寶釵和黛玉吃茶，妙玉自向風爐上扇滾了水，泡一壺茶。妙玉拿出兩隻杯來，一個旁邊有一耳，杯上鐫著三個隸字，後有一行小真字是“晉王愷珍玩”，又有“宋元豐五年四月眉山蘇軾見於秘府”一行小字。另一隻形似缽而小，也有三個垂珠篆字。妙玉又尋出一隻九曲十環一百二十節蟠虯整雕竹根的一個大盞出來，斟了茶給寶玉說：“你可吃的了這一海？”寶玉喜得忙道：“吃的了。”妙玉笑道：“你雖吃的了，也沒這些茶糟蹋。豈不聞‘一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了’。你吃這一海便成什麽？”說得寶釵，黛玉，寶玉都笑了。妙玉執壺，隻向海內斟了約有一杯。寶玉細細吃了，果覺輕浮無比，賞讚不絕。黛玉因問：“這也是舊年的雨水?”妙玉冷笑道：“這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了。我隻吃過一回，這是第二回了。”從這些描述來看，妙玉是精於茶道的，對飲茶的茶具、泡茶水，以及茶葉都是很講究的。

這些有關茶的描寫，都反映出曹雪芹熟稔飲茶，精於茶道，有著豐富的生活積累，要不然他是不會將有關茶事描述得這麽具體生動的。