石榴
石榴又名若榴，因丹實垂若贅瘤，瘤諧音榴而得名。 《群芳譜、雲：石榴 “出塗林安石國，漢張騫出使西域，得其種以歸，故名安石榴。”因花紅若丹，故有 “丹若”和“火石榴”之稱。又因白子瑩澈似水晶，所以冠以“水晶石榴”之美名。唐代女皇武則天喜其多子，又賜名 “多子麗人”。還有一種矮小品種是專為觀賞用的，相傳來自東海瀛州，神仙之地，叫 “海石榴”。
栽培
石榴屬石榴科，石榴屬。落葉灌木或小喬木，株高3—5 米。樹皮粗糙，有皺縱紋及橫皮孔，色青灰色或黃黑色，幼枝淡黃綠，近圓形或微四棱形，頂端常呈刺狀。葉對生和簇生，具短柄；葉矩圓狀披針形至矩圓狀長橢圓形，先端漸尖或微平凹，基部近短柄處漸狹，全緣，上麵有光澤，下麵有明顯的隆起主脈，上下均光滑無毛。花夏季開放，故有 “五月石榴紅似火”之說。
花有單層和千層，結子與不結子，供食用與觀賞用兩種；花多紅色、黃色與白色，單生或5—7 朵簇生於小嫩枝頂頭或葉腋間。花萼鍾狀，肉質而肥厚，紅色或淡黃色，頂端5—8 裂，多為6 裂，裂片呈三角形大鋸齒。花瓣紅色，常與裂片同數，著生於兩鋸齒中間的內側，基部與萼筒連生於一體，倒卵形，有皺褶，似紅綢，基部漸狹。雄蕊多數，簇生於萼筒內部，花絲短而細，紅色，花藥呈圓球形，米黃色，似小米粒。雌蕊一，子房下位或半下位，上部6 室，側膜胎座，下部 3 室，其中軸胎座，花柱圓形，柱頭頭狀。漿果近球形，果皮肥厚革質，幼時青色，老熟時黃色或間紅色，頂端有宿存花萼，內有薄隔膜，將子隔為若幹部分，熟老時皮常開裂，子露出，子多數，倒卵形，帶棱角，似水晶石，具紅或白色的肉質半透明、多液汁的外種皮，是食用的部分，味酸、甘，極美，內種皮堅硬，角質。
石榴原產於伊朗、阿富汗，漢代傳入我國。現全國各地多有栽植，特別是山西晉南地區，差不多農戶院落家家都有一到二株。石榴性喜溫暖和向陽的環境，對土壤、水、肥要求不嚴。繁殖以扡插、分株為主。扡插：在冬初或早春進行，剪取石榴樹根旁或樹幹上一年生之新枝，截成 15—20 厘米長的小節，在一米左右的苗**，按行距30 厘米開溝，深 16厘米以上為宜，每
隔 15 厘米扡插一株，地麵露 1/4，蓋土埋實，澆水即可。幼苗培植 2—3 年後可在冬季移栽。也有直接扡插的。即從母株上剪取一年生長枝，在基部盤為環，使其埋入地下的部份接觸土壤多，易於生根和多生根，分株更為簡便容易，即從母株根旁挖取新枝條移栽後，及時澆水就行。
石榴要在冬季葉落後，在周圍一米多遠處挖壕溝追施廄肥，夏季花期與果期，要適當澆施液肥，以補充開花、結果時的養分消耗石榴花期以蚜蟲為害，可用樂果殺除。果期多有鑽進果內的食心蟲，可用敵百蟲、合成菊酯等殺除。
石榴生長力強，萌蘖性能旺盛，故要注意修剪，截短和去除徒長枝、老弱病枝，促進結果枝的生長發育，以利來年的開花結實。同時，通過修剪，可使株型美觀、提高觀賞價值。石榴樹的修剪形式較多，有單幹的圓頭形式，多幹的叢峰形式和矮化的平頭形式等。
石榴原產西域，大約在公元前二世紀傳入我國。 《西京雜記》說，漢武帝初修上林苑，群臣遠方，各獻名果異樹，其中有 “安石榴十株”。但從馬王堆出土的古醫書中來看，早在西漢之前我國就有了石榴，看來石榴傳入我國的曆史比漢武帝時代還要早。
美容
石榴皮含鞣質、蠟、樹脂、甘露醇、糖、樹膠、菊酚、粘質、沒食子酸、蘋果酸、果膠和草酸鈣，異槲皮甙等。石榴樹皮含石榴皮堿，偽石榴皮堿，甲基異石榴皮堿等生物堿。大劑量的石榴皮堿和偽石榴皮堿對心髒收縮和血壓升高有抑製作用，有一定毒性。石榴根及根皮含異石榴皮堿，β-穀甾醇，甘露醇等多種物質，故有較好的美容效果、食療作用與藥用價值。
黑發丹
原料配方：石榴花、鐵丹各適量。
製作方法：石榴花采取後陰幹為末，和鐵丹 （鐵粉之屬）服。
本丹功效：可使白發變黑。 （《本草綱目》）
食療
在整個石榴中分食用和觀賞兩大類，但在食用石榴中又分為甜石榴和酸石榴兩種。甜石榴以陝西臨潼的 “天紅蛋”，安徽懷遠的“玉石子”，雲南蒙自的 “大粒子”，山東峰城的“紅皮甜”、“白皮甜”，以及山西的“三白”等最為有名。酸石榴以山西運城的 “大紅袍”著稱。
石榴子酒
原料配方：石榴子適量，白葡萄酒一杯。
製作方法：將從石榴果實中剝出之籽粒，放入酒杯中，傾入白葡萄酒即成。隨意飲服。
本酒功效：解渴止醉，止血殺蟲。
石榴子白糖汁
原料配方：石榴子、白糖或冰糖各適量。
製作方法：將石榴子榨取汁，加白糖或冰糖，製成漿汁飲服。
本汁功效：治口腔發炎。
石榴粥
原料配方：石榴50 克，粳米 100克，紅糖適量。
製作方法：將石榴果實加水煎取濃汁，入粳米煮為粥，待粥熟後，加入紅糖調味。以上為一日量，連服一周。
本粥功效：治急性痢疾。 （《聖惠方》）
酸石榴粥
原料配方：酸石榴一枚，粳米30 克。
製作方法：將粳米淘洗幹淨，加水適量煎煮濃汁。取石榴子放入臼中搗爛，紗布包絞取汁，飲米湯時加入2—3食匙食服。日 3 次。
本粥功效：治消化不良久瀉者。
榴花冰糖飲
原料配方：石榴花、牛膝各二錢，銀花藤五錢，百部三錢，白及、冰糖各一兩。
製作方法：前五藥先煎，去渣留汁，再入冰糖，待溶化後飲服。
本飲功效：治肺癰。 （《貴州草藥》）
藥用
石榴皮及石榴樹皮因含有異石榴皮堿等，對絛蟲有較強的驅除作用。對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾杆菌、傷寒及副傷寒杆菌、變形杆菌、大腸杆菌、綠膿杆菌、結核杆菌以及多種致病真菌均有抑製作用。
（一）藥用與采集：藥用果實皮，秋季果實成熟時采，去種子及隔膜，切成條或小瓣曬幹備用。石榴花，盛開時采，晾幹備用。石榴樹皮及根，秋後采或現用現采。
（二）性味與歸經：石榴皮，性溫，寒，味酸澀，有小毒。 《本草綱目》雲無毒。石榴花，性平，味酸澀。石榴樹皮及根，性溫，味苦，澀，無毒。 《廣西中藥》雲有毒。入大腸、腎經。
（三）功能與主治：石榴皮有澀腸，止血，驅蟲之功效。治久瀉，久痢，便血，脫肛，滑精，崩漏，帶下，蟲積腹痛，疥癬。石榴花，治鼻衄，中耳炎，創傷出血，石榴根及樹皮，有殺蟲，澀腸，止帶之功能。治蛔蟲，絛蟲，腎結石，久瀉，久痢，赤白帶等病症。
（四）應用與處方：
1.腸滑久痢及久瀉不止：酸石榴一個煆煙盡，出火毒一夜，研末，仍以酸榴一片煎湯服。 （《本草綱目》引《普濟方·黑神散》）2.久痢不瘥：陳石榴焙幹，為細末，米湯調下三、四錢。（《普濟方·神授散》）
3.痢血五色，或膿或水，冷熱不調：酸石榴五枚，連子搗汁二升。每服五合。 （《聖濟總錄》）
4.小便不禁：酸石榴燒存性 （若無石榴可用枝燒灰代之），每服二錢，用柏白皮切焙四錢，煎湯一盞，入榴灰再煎至八分，空心溫服，晚再服。（《聖惠方》）
5.脫肛：石榴皮，陳壁土，加白礬少許，濃煎熏洗，再加五倍子炒研敷托上之。 （《醫鈔類編》）
6.小兒風癇：大生石榴一枚，割去頂挖空，人全蠍五個，黃泥固濟，煆存性為末。每次服半錢，乳汁調下。或防風湯調服亦可。 （《聖濟總錄》）7.療腫惡毒：石榴皮以針刺四畔，著瘡上，以麵圍四畔灸之，以痛為度。
仍用榴末敷上。 （《肘後方》）8.腳肚生瘡，初起為粟，搔之漸開，黃水浸**，癢痛潰爛，遂致繞脛而成瘤疾：酸石榴皮煎湯冷定，日日掃之，至愈乃止。 （《醫學正宗》）9.牛皮癬：石榴皮蘸極細的明礬粉搓患處。 （《山東中草藥手冊》）又方：石榴皮 （炒炭），研細末一份，麻油三份，調為糊狀。用時搖勻，用雞毛蘸藥勻塗於患處，每日二次。 （《全展選編》）又方：石榴皮煎水洗患處。每天一次，愈為止。
10.預防稻田皮炎：石榴皮二兩，五倍子二兩，地榆 （炒黑）二兩，明礬五兩。取清水五斤，將前三味藥放水內煎沸後，再煎10分鍾，然後加入明礬，用木棒不斷攪拌，至明礬全部溶於水中，再煎至三斤左右，去渣冷卻備用。
用時須在下水前將手、腳在藥液中浸泡一下，或用棉球蘸塗後下水工作。（《上海中醫藥雜誌》）
11.燒燙傷：石榴皮適量，研末，麻油調塗傷處， （《貴州草藥》）12.牙痛：石榴皮或石榴樹皮，燒炭研末，漱口有效。 （《妙藥奇方》）13.鼻衄不止：酸石榴花一分，黃蜀葵花一錢。上二味，搗羅為散，每服一錢匕，水一盞，煎至六分，不拘時候溫服。 （《聖濟總錄》）14.鼻血：石榴花適量，研末，每次用一分，吹入鼻孔。（《貴州草藥》）又方：石榴花 1—2 朵，水煎服。 （民間驗方）15.九竅出血：石榴花 （揉）塞之取效（《本草綱目》）16.金瘡出血：石榴花半斤，石灰一升，搗和陰幹。每用少許敷之。（《崔元亮方》）
17.肺癰：石榴花、牛膝各二錢，銀花藤五錢，百部三錢，白及、冰糖各一兩。水煎服。
18.中耳炎：石榴花適量，瓦上焙幹，加冰片少許，研細，吹耳內。（江西 《草藥手冊》）
又方：耳孔流膿不止：先滴入幾滴雞冠血，再用焙幹石榴花研末吹入耳內。 （民間驗方）
19.婦女白帶：石榴花 10—15克。水煎服。 （《妙藥奇方》）又方：鮮石榴根皮30 克，白果 15克，貫眾 15克。水煎服。
20.驅除絛蟲：石榴根陰幹，取一把用360 毫升水，煎至一半服用。也可驅除蛔蟲。 （《妙藥奇方》）
21.月經不通：酸石榴根東生者一握，炙幹，水二大盞，濃煎一盞，空心服之，未通再服。此方亦可治赤白下痢。 （《綱目》）22.細菌性痢疾，急、慢性胃腸炎，消化不良：土黃連、番石榴葉各五錢，桃金娘根一兩。水煎服，每天一劑。《全國中草藥新醫療法展覽會資料選編》）23.痢疾：火炭母 （鮮）、鳳尾草（鮮）、番石榴葉（鮮）、豬骨粉各一斤。前三味加水十斤，煎成一斤。濾取藥汁，加入豬骨粉烘幹備用。每次服二分，每天三次。
24.腎結石：石榴根皮、金錢草各一兩。水煎服。 （《中草藥手冊》）25.牙疳、鼻疳、衄血：石榴根皮或花二錢。水煎服。（江西《草藥手冊》）