■蒸煮芋頭巧去皮

將芋頭削皮太費工夫了，而且弄得手髒兮兮的。可將芋頭在水中浸泡半小時後洗淨，放進壓力鍋內蒸或煮，開鍋蓋上限壓閥10分鍾即熟，出鍋用冷水冷卻後擠皮。這樣做既快又不會把手弄髒。