■澆植物油巧洗豬肚

剖開豬肚並清理（不要下水）完上麵所附的油等雜物後，澆上一湯匙植物油，然後正反麵反複搓揉，經普遍揉勻後，用清水漂洗幾次，這樣，豬肚不但無腥臭等異味，且光潔發滑。