■巧曬妙存蘿卜幹

先將蘿卜洗淨，用刀切成條，拌適量精鹽去水，然後放在幹淨的木板子或布上攤開，放在陽光下曬幹，這樣就製成了蘿卜幹。

把蘿卜幹裝入布袋或塑料袋，放在陰涼通風處。吃時用溫水浸泡10分鍾，再用清水洗淨，拌上一些香油，然後放在鍋裏蒸一下，出鍋後按自己的口味加入調料，便可以吃了。

如果用青蘿卜曬的蘿卜幹，可不必上鍋蒸，隻要直接用開水洗淨、燙軟，加入調料即可食用。用同樣的方法還可以曬茄子、豆角、香菜、西葫蘆等。