■巧存蒜黃小方法

將蒜黃捆起來，讓蒜黃蔸朝下，放入水盆內，可以保持較長時間不幹不腐爛。此法也適用於蔥、韭菜、芹菜等。###■存放香菜的竅門

◆將香菜根去掉，並將爛葉、黃葉摘去，然後編結成一根長辮子，掛在陰涼通風處，幹後可長期食用。食用時，將幹了的香菜用溫水浸泡一下，香菜依然鮮綠，香味不減。

◆把新鮮香菜的根部浸入食鹽沸水中，半分鍾後全部浸入，約10秒鍾，待葉迅速變成翠綠時取出，掛起來陰幹，然後剪成1厘米長的小段，裝入帶蓋的玻璃瓶或瓷罐中。食用時可以直接撒入湯鍋，或先用少量開水泡一下，其味芳香，與鮮菜幾乎無異。