■夏季保存黃瓜的竅門

夏天的黃瓜保存不好會長白毛，瓜會腐爛。這主要是因為黃瓜水分大，呼吸旺盛且散發大量的熱量，加上夏季氣溫高、濕度大等條件，就會使散落在黃瓜上的微生物、毛黴菌繁殖起來，於是黃瓜就長出了白毛。

防止黃瓜長白毛的方法是不要亂堆亂放，最好放在籃子裏，放在背陰涼爽的地方，通風散熱，降低菜溫，以控製微生物的活動。

買黃瓜時要買新鮮硬挺的，發蔫變軟的不好保存。