■儲存米的技巧

◆米具要潔淨、嚴實。最好將米放進缸、壇、桶中，並備有嚴實的蓋。如果用布袋裝米，要在布袋外麵套一塑料袋，紮緊袋口。

◆將布袋在煮過的花椒水中浸泡，把晾幹的大米放在風幹後的袋子中，再用紗布包些當年的新花椒，分別放在米的上、中、底部。紮緊袋口，這樣既防黴變，又能驅蟲。

◆將海帶和大米按重量1∶100的比例混放，每周取出海帶曬去潮氣，便能保持大米幹燥不黴變，並能殺死米蟲。

◆在米桶裏放幾枚螃蟹殼、甲魚殼或大蔥頭，同樣可以達到防止蟲蛀的目的。

◆儲存溫度以8～15℃之間最佳。

◆將米放在塑料袋中，每次5公斤左右，袋口紮緊，放在冰箱冷凍室內48小時後取出，不要立即開口，可殺死害蟲。