■保存海蜇2法

◆用鹽水、明礬浸泡海蜇。按500克海蜇、50克鹽、5克明礬的比例，將鹽及明礬用溫開水化開，晾涼後倒入壇子中，再把海蜇放入，浸好密封，可保存很長時間。

◆從市場上買來的海蜇，不要讓它沾上淡水或汙物，要用鹽一層一層地將它醃起來，存放在幹淨小口的壇子或罐子裏，上麵一層要多放些鹽，密封好即可。