■加白酒存放香腸

香腸很容易酸敗而產生異味，如想較長時間存放，可在存放用的壇子中放一杯白酒，將香腸平放在裝有酒的杯子周圍，放滿後在上麵再噴灑些白酒，最後把壇口封起來，這樣可保持一個夏季香腸都不變質。

還可以直接在香腸上塗一層白酒，放入容器中密封，一般可放置半年不會壞。