■巧將剩食製佳肴

將剩麵包、剩饅頭或剩油餅剁成屑，豬肉餡用蔥末、鹽、糖、醬油、味精等拌勻，加入剁好的剩食屑再拌勻，然後揉成一個個比乒乓球稍小點的圓球。

然後用旺火蒸25分鍾左右出鍋，丸子呈醬色，熱氣騰騰，鮮嫩可口。還可將白菜葉、白菜心等切成段，用醬油、鹽、蔥、香油、味精拌勻，平鋪在盤內，將揉好的生丸子碼在白菜上麵，再入鍋蒸，味道會更好。