■美味西紅柿醬自製法

選新鮮、無損、無蟲害西紅柿（量可隨意增減）洗淨、去蒂、切碎，用鍋煮，看快成醬時多攪動，避免糊鍋。

另取一鍋燒熱，放油鹽，將煮好的醬放入翻炒，進一步除去水分，鹽可多放一些。再將用油煸炒過的蒜末、炸至金黃色的洋蔥片、切碎的紅辣椒一並放入鍋中攪拌均勻，然後迅速裝罐密封即可。