■巧製妙存西紅柿汁

將熟透完好的西紅柿洗淨後用開水燙一下，剝去外皮，用幹淨的紗布包起來，壓擠出汁，然後加入適量白糖即可。

要想長時間保存，可以把加過糖的西紅柿汁倒入潔淨幹燥的玻璃瓶中，按口味加入適量的胡椒粉和食鹽，然後蓋上蓋，放置在80℃～90℃的熱水裏浸燙半小時，取出封口，放置陰涼處儲存即可。