■巧製醉棗小方法

選無損傷、無蟲眼、不掉把的優質鮮棗，用清水洗淨，加入適量白酒（棗與酒的比例為3∶1）拌勻，存放在缸或壇內（注意不要用盛過油、鹹菜、豆醬或鹽的缸壇），蓋好後用黃泥封嚴，不要隨便開啟缸蓋，3個月左右即成醉棗。