■自製五香蠶豆

將蠶豆洗幹淨，放入鍋中加水浸沒，置旺火上煮沸，加鹽、大料、茴香、橘皮，然後用文火煮熟。視蠶豆熟後，若水多，可加旺火，使大部分水蒸發掉。

另備炒鍋，將蠶豆放入翻炒，半小時後加入一些甘草末，再將蠶豆炒幹。美味的五香蠶豆即製成。