■喝湯節約又營養

有些人不喜歡喝湯，其實大部分營養素都在湯裏。

如有的愛吃撈飯，卻把米湯棄之不食，這樣的做法是不科學的，因為撈飯的很多營養成分都在米湯。

吃水餃最好把湯也喝掉，因為餃子皮和餡中的水溶性營養素，大部分都溶解在湯裏。另外菜湯最好別丟掉，事實上，燒菜時，大部分維生素已溶解在萊湯裏。比如小白菜炒好後，會有70％的維生素C溶解在菜湯裏。